又闻粽飘香
农历五月初五，是我国传统节日“端午节”。随着端午节的临近，各种各样的粽子又成为焦点，肉馅、水果馅、豆馅、枣馅、栗子馅等等，琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，那青绿色的粽叶就像是礼物的包装纸，让人充满了期待。
■粽子营养分析
河北医科大学第三医院营养膳食部雷敏指出，粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合物、膳食纤维；就人们所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，高纤普遍不足，食用时以量少为宜。
以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约为500～650千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200～250千卡。
在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，糯米也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，适当食用粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。
■食之不当也伤人
粽子虽为节日中的鲜品，贪食端午粽也"得病"。雷敏指出，粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人腹胀、便秘。对老年人和儿童的消化系统也不是十分适合。同时，甜粽由于含糖分较多，故糖尿病者不宜食用。肉粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度。
■健健康康吃粽子
雷敏指出，粽子属于高热量、不易消化的食品，因此在食用时应注意量的控制。
☆吃粽子除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，可增加纤维素及维生素、矿物质。高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。
中医认为，由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。
☆吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。
☆许多人会因粽子吃得多而肠胃不适，主要是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，因此吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果。
☆不要一连几天整天吃粽子，要注意饮食的均衡性。中医认为，即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。
☆如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。
☆有胃病的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。
温馨提示：
市民在购买粽子时，需注意的就是看清粽子的厂名、厂址以及是否有QS认证等。
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