健康新标准：每日25克油

http://www.100md.com 2008年1月14日 《中国妇女报》 2008.01.14

     我国全国居民营养与健康调查报告显示，我国居民对食用油的摄取普遍过量。调查发现，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，其后果会导致心脑血管等多种慢性疾病的发生。

    对此，国内权威营养专家及食用油专家均表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。研究表明，25克的花生油，无论是从营养成分上，还是口味、色泽，味道等方面均可以满足人们的各项需求。

    少吃油——两勺半

    就“25克如何把握”专家解释，25克食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。

    据云南省营养学会临床营养专业委员会杨振娥主任介绍，现代人普遍油脂摄入过多，饮食结构受到破坏，再加上运动量少，常会导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病的发生，而且现在这些疾病已有低龄化的趋势。

    吃好油——重品质

    营养专家从不同种类食用油研究中发现，为保障人体能够充分摄取营养，居民在减少食用油摄取量的同时，要尽量选择一些品质好、香味浓、营养保留全面的高品质食用油。对于我国居民，比较好的选择是压榨花生油。尤其采用独特的5S压榨工艺生产的鲁花花生油，不仅大量保留了花生的天然营养，而且油品纯正、香味浓郁，同样的用油量可达到其他油品2倍以上的香味和营养效果。既经济实惠，又美味健康。所以，好油一瓶要顶两瓶用。

    科学饮食，才是健康的根本。食用油摄取过量或不足均会破坏饮食结构，居民要在三餐中坚持注重每日25克油这一健康新理念，选择优质食用油，才能在定量的基础上既做到科学膳食，又保障了营养、健康与美味。

    你有没有多吃油

    中国人“嗜油”的不良饮食习惯，已经大大影响了自己的身体健康。最近的全国城市居民膳食调查显示，我国人均日摄入食用油量44克，比起中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入25克，超标了76%。许多营养专家指出，这种现象已经成为我国居民健康生活的一大隐患。

    据专家介绍，油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。因此，营养学家们开始呼吁政府出台“少吃油”的相关政策，以改变公众过量摄取食用油的现状。

    营养要充分

    健康生活，营养当然要全面充分。

    浙江省营养学会秘书长华金中教授认为，在少吃油的基础上，为了达到消费者饮食的营养与美味，还要引导公众“吃好油”。

    什么样的油是“好油”呢？据中国营养协会的专家介绍，“好油”的好处主要体现在“香”与“省”上。比如鲁花压榨一级花生油原料好、香味浓郁，营养丰富，只用普通油的一半就可以达到既美味又营养健康的目的。所以，买油就要买好油，一瓶能顶两瓶用。

    健康生活新标准，从控制食用油用量开始!据了解，国家发改委宏观院公众营养与发展中心于小冬主任在第三届中国营养产业高层论坛上宣布，我国首个营养大学已经进入筹备阶段，我国居民的营养健康问题已经引起了全社会的高度关注。而每日摄取25克食用油的“少吃油，吃好油”标准业已进入政府工作日程。这有望成为继每日7克食用盐控制标准之后，又一个公众营养控制政府标准。(晓华)

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