你注意自己的膳食色彩了吗
健康需要7种颜色食物
近日，全美“最佳医生”大卫·赫伯博士，带着他的营养学力作——《多彩膳食健康全解码》来到中国。
“如果切开苹果，在空气中暴露一分钟，苹果就会变成棕褐色。苹果的红外皮可以保护苹果免遭氧气的损害。当我们吃苹果红色的外皮时，也会摄入同样的有色物质。这些有色物质在身体内部保护我们的基因(DNA)……”
作为美国加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任，大卫·赫伯博士阐述了人DNA编码与水果蔬菜的颜色编码的对应关系以及他的七色食物健康理论。
大卫·赫伯博士说，不同颜色的食物对不同的人体部位产生保健效果：绿色的花椰菜、甘蓝、卷心菜等可帮助肝脏消减致癌物质；红色的西瓜、番茄、红葡萄柚等富含茄红素的果蔬能抵抗前列腺癌；而大蒜、洋葱、芹菜、梨、细香葱等白绿色果蔬能改善血压。他请记者们告诉公众，“如果你想强化自己的免疫系统，就请常吃胡萝卜、芒果、杏子、南瓜、红薯等橙色食品；如果想保护心脏，就请常吃葡萄、红苹果、李子、草莓等紫色与红色食品；如果想维护眼睛健康，就请常吃菠菜、黄玉米、绿豆、蜜瓜等黄色与绿色食品；如果想预防肿瘤，就请常吃洋葱、芹菜、大蒜、大白菜等白色与绿色食品……”
果蔬与全谷物是膳食核心
大卫·赫伯博士提出了“为基因而吃饭”的饮食计划，制定了颜色编码菜谱，分别推出了男性、女性一周颜色编码食谱。在其颜色编码食谱中，水果、蔬菜与全谷物是膳食的核心。其基本出发点是，用多彩的膳食代替快餐食品。
大卫·赫伯博士介绍，女性膳食的能量需要量为每天1200~1400卡；男性高于女性，为每天1800~2000卡。但无论男性还是女性，其膳食都应具有3种共性：每天都要摄入包括来自7种颜色的食物；每天每餐饭里都有蛋白质，其中一部分为大豆蛋白；在膳食总能中包含供给纤维的全谷物和必要的增味剂。
中国人不该丢弃饮食好传统
中国以水果蔬菜和大豆为基础的膳食，曾为世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。他对记者们坦言，中国人正在丢弃从前的饮食好传统。在西方颇受攻击的洋快餐，近年越来越多地密布于中国城市。
当今中国人的饮食习惯发生了快速转变，现正在转向工业化国家的典型膳食模式，高脂、高糖、高能食物越来越流行，并且减少了日常的体力活动。
《多彩膳食健康全解码》中文版译者、北京大学营养学博士柴巍中副教授说，大卫·赫伯博士倡导的多彩膳食，与中国饮食养生、药食同源的思想不谋而合，异曲同工。
柴巍中指出，“吃什么，怎么吃”关乎个人健康长寿，也关乎民族命运和社会和谐发展。他推荐中国读者都读一读这本书。并称赞大卫·赫伯博士将DNA基因理论与植物营养素完美结合，为现代人指明了科学膳食的方向。(小郑), http://www.100md.com
近日，全美“最佳医生”大卫·赫伯博士，带着他的营养学力作——《多彩膳食健康全解码》来到中国。
“如果切开苹果，在空气中暴露一分钟，苹果就会变成棕褐色。苹果的红外皮可以保护苹果免遭氧气的损害。当我们吃苹果红色的外皮时，也会摄入同样的有色物质。这些有色物质在身体内部保护我们的基因(DNA)……”
作为美国加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任，大卫·赫伯博士阐述了人DNA编码与水果蔬菜的颜色编码的对应关系以及他的七色食物健康理论。
大卫·赫伯博士说，不同颜色的食物对不同的人体部位产生保健效果：绿色的花椰菜、甘蓝、卷心菜等可帮助肝脏消减致癌物质；红色的西瓜、番茄、红葡萄柚等富含茄红素的果蔬能抵抗前列腺癌；而大蒜、洋葱、芹菜、梨、细香葱等白绿色果蔬能改善血压。他请记者们告诉公众，“如果你想强化自己的免疫系统，就请常吃胡萝卜、芒果、杏子、南瓜、红薯等橙色食品；如果想保护心脏，就请常吃葡萄、红苹果、李子、草莓等紫色与红色食品；如果想维护眼睛健康，就请常吃菠菜、黄玉米、绿豆、蜜瓜等黄色与绿色食品；如果想预防肿瘤，就请常吃洋葱、芹菜、大蒜、大白菜等白色与绿色食品……”
果蔬与全谷物是膳食核心
大卫·赫伯博士提出了“为基因而吃饭”的饮食计划，制定了颜色编码菜谱，分别推出了男性、女性一周颜色编码食谱。在其颜色编码食谱中，水果、蔬菜与全谷物是膳食的核心。其基本出发点是，用多彩的膳食代替快餐食品。
大卫·赫伯博士介绍，女性膳食的能量需要量为每天1200~1400卡；男性高于女性，为每天1800~2000卡。但无论男性还是女性，其膳食都应具有3种共性：每天都要摄入包括来自7种颜色的食物；每天每餐饭里都有蛋白质，其中一部分为大豆蛋白；在膳食总能中包含供给纤维的全谷物和必要的增味剂。
中国人不该丢弃饮食好传统
中国以水果蔬菜和大豆为基础的膳食，曾为世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。他对记者们坦言，中国人正在丢弃从前的饮食好传统。在西方颇受攻击的洋快餐，近年越来越多地密布于中国城市。
当今中国人的饮食习惯发生了快速转变，现正在转向工业化国家的典型膳食模式，高脂、高糖、高能食物越来越流行，并且减少了日常的体力活动。
《多彩膳食健康全解码》中文版译者、北京大学营养学博士柴巍中副教授说，大卫·赫伯博士倡导的多彩膳食，与中国饮食养生、药食同源的思想不谋而合，异曲同工。
柴巍中指出，“吃什么，怎么吃”关乎个人健康长寿，也关乎民族命运和社会和谐发展。他推荐中国读者都读一读这本书。并称赞大卫·赫伯博士将DNA基因理论与植物营养素完美结合，为现代人指明了科学膳食的方向。(小郑), http://www.100md.com