肉类食品与体质宜忌
荤菜与蔬菜对人体的作用很不一样。按西方营养学分析，蔬菜含粗纤维与维生素较多，肉类则含蛋白质与脂肪等高能量物质较多。膏粱厚味吃多了，能量容易过剩，高血脂、脂肪肝、心脑血管病也随之而来。中医学则认为，蔬菜属草本，无血无肉故无情；肉类则属血肉有情之物，虚弱之体到了较为严重的时候要靠血肉有情之物进补，单靠蔬菜是不够的，其中学理尚待进一步研究。今天想告诉大家的是：各种不同的肉食也有寒热温凉、辛甘酸咸等不同，因此，吃肉也要辨别体质类型。
下面向大家介绍几种经常吃的飞禽走兽：
鸡 味酸，性微温。它堪称中国民间第一号补品，产后要吃鸡，来了客人要吃鸡。因为鸡能“治虚损，养血补气”，《本草纲目》说它治“消渴、尿频、泄痢”。可以补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力，助阳气，止泄精，补水气。乌骨鸡更能“补虚劳，益产妇。治女人崩中带下”。但大家忽视了“患骨热人勿食”及“令有风病人食之，无不发作”。因此，五心烦热、内热重的燥红质者不能吃鸡；有风病的人，如中风患者、肝阳上亢的高血压者、阴虚内热易出血的人都应忌吃鸡。误食之后“无不发作”，故请注意。
鸭 味甘，性寒，微有毒。黄雌老鸭补性最大，功能补虚除热，和脏腑，利水道，疗小儿惊痫。名医葛可久用鸭治“久虚发热，咳嗽吐痰，咳血”的病人。这是由于肺阴虚而发热咳血，所以用鸭去虚热而获效。鸭性与鸡性恰相反，宜燥红质者而不宜于迟冷质者，所以不宜吃鸡的人可以改吃鸭，既可清虚热，又可饱口福。一举两得。
鹌鹑 味甘，性平，无毒。《本草纲目》说它能“滋补五脏，益中续气，实筋骨，消结热”。因为它性平，不寒不热，故各型体质者都能吃，值得推荐。其肉所含卵磷脂有抑制血小板凝集作用。含芦丁可防治高血压。鸽比它更好，能治渴、补血、促进创伤愈合。
猪肉 味苦，性微寒。它是中国汉族的主食，人体内的蛋白质和脂肪很多来自猪肉。但梁代名医陶弘景说：“唯肉不宜多食。令人暴肥。”名医朱丹溪说得更明白：“盖肉性入胃便作湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣”。古人不知道猪肉含多量胆固醇，吃多了易生动脉粥样硬化、冠心病及脑出血。当然，牛肉含胆固醇也不低，因为不是主食，所以怪不到它。猪肉性微寒，适合于燥红质者。
羊肉 味甘，性热。由于张仲景曾用“当归生姜羊肉汤”治产后血虚、干血痨及寒疝等，故羊肉历来被用作补阳佳品。如今，涮羊肉与羊肉串被认为是冬令进补的美食，更有人用它作为壮阳催情之食。其实，羊肉只适合于肾阳虚衰的迟冷质者及气血两虚的倦 质者，羊肉对他们确有温肾阳、补气血的功用。但气阴两虚者应慎用，口干舌燥便秘内热的燥红质者当忌。误食后常见内热暴起而致头昏、眼花、痔疾发作，甚至引起鼻血及内出血。, 百拇医药(摘自《家庭用药》)
下面向大家介绍几种经常吃的飞禽走兽：
鸡 味酸，性微温。它堪称中国民间第一号补品，产后要吃鸡，来了客人要吃鸡。因为鸡能“治虚损，养血补气”，《本草纲目》说它治“消渴、尿频、泄痢”。可以补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力，助阳气，止泄精，补水气。乌骨鸡更能“补虚劳，益产妇。治女人崩中带下”。但大家忽视了“患骨热人勿食”及“令有风病人食之，无不发作”。因此，五心烦热、内热重的燥红质者不能吃鸡；有风病的人，如中风患者、肝阳上亢的高血压者、阴虚内热易出血的人都应忌吃鸡。误食之后“无不发作”，故请注意。
鸭 味甘，性寒，微有毒。黄雌老鸭补性最大，功能补虚除热，和脏腑，利水道，疗小儿惊痫。名医葛可久用鸭治“久虚发热，咳嗽吐痰，咳血”的病人。这是由于肺阴虚而发热咳血，所以用鸭去虚热而获效。鸭性与鸡性恰相反，宜燥红质者而不宜于迟冷质者，所以不宜吃鸡的人可以改吃鸭，既可清虚热，又可饱口福。一举两得。
鹌鹑 味甘，性平，无毒。《本草纲目》说它能“滋补五脏，益中续气，实筋骨，消结热”。因为它性平，不寒不热，故各型体质者都能吃，值得推荐。其肉所含卵磷脂有抑制血小板凝集作用。含芦丁可防治高血压。鸽比它更好，能治渴、补血、促进创伤愈合。
猪肉 味苦，性微寒。它是中国汉族的主食，人体内的蛋白质和脂肪很多来自猪肉。但梁代名医陶弘景说：“唯肉不宜多食。令人暴肥。”名医朱丹溪说得更明白：“盖肉性入胃便作湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣”。古人不知道猪肉含多量胆固醇，吃多了易生动脉粥样硬化、冠心病及脑出血。当然，牛肉含胆固醇也不低，因为不是主食，所以怪不到它。猪肉性微寒，适合于燥红质者。
羊肉 味甘，性热。由于张仲景曾用“当归生姜羊肉汤”治产后血虚、干血痨及寒疝等，故羊肉历来被用作补阳佳品。如今，涮羊肉与羊肉串被认为是冬令进补的美食，更有人用它作为壮阳催情之食。其实，羊肉只适合于肾阳虚衰的迟冷质者及气血两虚的倦 质者，羊肉对他们确有温肾阳、补气血的功用。但气阴两虚者应慎用，口干舌燥便秘内热的燥红质者当忌。误食后常见内热暴起而致头昏、眼花、痔疾发作，甚至引起鼻血及内出血。, 百拇医药(摘自《家庭用药》)