豆类食品不是肾病患者的禁忌
民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆”的说法；一些医生也强调肾功能下降到一定程度(氮质血症期)便应控制蛋白的进食量，尽量选择优质蛋白，如动物肉类、牛奶、鸡蛋等，而不选黄豆、花生等植物蛋白。但近年来的研究发现，黄豆对肾脏病并无害处。因此，现在已不再主张肾脏病人严格戒食豆类食品，其也应作为蛋白质摄入总量的一部分(透析患者不应超过总量的1/3)。
专家介绍说，豆类虽然是一种植物食品，但它们所含蛋白质中的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白。此外，豆类食品蛋白质含量虽然丰富，胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉类过多带来的影响，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
此外，专家还提醒，现在许多人盲目服用高蛋白营养品，其中不少是营养并不缺乏的人如中青年、儿童。平日已经是鱼、肉、蛋俱全，可还要吃高蛋白营养品，这不仅浪费营养，还给肾脏增加了负担。长期如此，肾脏就可能被“累”病。特别是老年人，多患有高血脂、高血压和高血糖等病，荤菜和高蛋白营养品吃多了，会对肾脏产生影响，导致肾功能下降。对于肾脏功能不好的人，蛋白质摄入过量，很可能会导致原来肾病急速加剧，甚至发生肾功能衰竭。
在蛋白质摄入量方面，女性一般每日50～65克，男性在60～80克。正常人，每天可额外补充10～15克蛋白质；一般肾病综合征患者，每天蛋白质摄入量最好在40～50克，可适当补充5～10克蛋白质；肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好不超过40克，不可额外补充蛋白质。如果已是终末期肾病病人，则更应严格限制。, 百拇医药(北京友谊医院营养科 洪忠新(副主任医师) 郑杨)
专家介绍说，豆类虽然是一种植物食品，但它们所含蛋白质中的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白。此外，豆类食品蛋白质含量虽然丰富，胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉类过多带来的影响，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
此外，专家还提醒，现在许多人盲目服用高蛋白营养品，其中不少是营养并不缺乏的人如中青年、儿童。平日已经是鱼、肉、蛋俱全，可还要吃高蛋白营养品，这不仅浪费营养，还给肾脏增加了负担。长期如此，肾脏就可能被“累”病。特别是老年人，多患有高血脂、高血压和高血糖等病，荤菜和高蛋白营养品吃多了，会对肾脏产生影响，导致肾功能下降。对于肾脏功能不好的人，蛋白质摄入过量，很可能会导致原来肾病急速加剧，甚至发生肾功能衰竭。
在蛋白质摄入量方面，女性一般每日50～65克，男性在60～80克。正常人，每天可额外补充10～15克蛋白质；一般肾病综合征患者，每天蛋白质摄入量最好在40～50克，可适当补充5～10克蛋白质；肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好不超过40克，不可额外补充蛋白质。如果已是终末期肾病病人，则更应严格限制。, 百拇医药(北京友谊医院营养科 洪忠新(副主任医师) 郑杨)