小零食 大学问
“杂食者，美食也；广食者，营养也。”适当的零食不仅能补充必需的营养素，尤其是微量元素和多种维生素，还可防止低血糖，振奋精神，使人们在生理、心理上都能得到满足。因此，零食不只是儿童、青少年的专利，老年人、糖尿病人、减肥一族等也都需要。但首先须明确的是：吃零食不能影响正餐，更不能因为吃零食过多而代替正餐，要遵循“适当补充、点到为止”的原则；掌握吃零食的最佳时间：一般在餐后2.0～2.5小时为宜。更重要的是，要根据不同的人群，选择不同的零食。
老年人：既不要每天只吃两顿饭了事，又不能餐餐往死里撑。而是每餐吃七、八分饱，两餐之间适当吃些零食。如果正餐吃得过饱,不仅会影响肠胃消化，加速大脑老化，还能造成热量过剩，使体重增加、血压升高，引起诸多老年病。比如老年高血压患者,可以在两餐之间吃一些含钾高的水果(橙子、苹果、香蕉等)，可起到降低血压的作用。还可以吃一些富含维生素C和抗氧化剂的大枣、猕猴桃、话梅等，增加血管弹性，预防心脑血管疾病。
糖尿病人：不超过全天总热量的情况下，不要满足于一日三餐。最好是三餐总量不变，在两餐之间加点零食，尽量避免血糖忽高忽低，使血糖水平总保持在一条直线上。糖尿病人应选低血糖生成指数的食物当零食，可选一些低热量、粗纤维的食物来充饥，如黄瓜、西红柿等，不要吃瓜子、花生、杏仁、松子、核桃等不利于血糖控制的坚果类食物。
中小学生：提倡上午九十点钟和下午三四点钟课间加餐(酸奶、双歧杆菌的酸奶)。因为这两个时间段，早餐和午餐的食物已经消化过半，急需补充营养。睡前吃点零食(小饼干两片、酸奶)，可以减少夜间钙的流失，以利生长发育。
减肥一族：少量多餐是减肥一策略。可选含维生素B2较多的脱脂或低脂酸奶，既可促进体内脂肪的分解，又可提高钙的吸收。还可以黄瓜为零食，黄瓜中有抑制体内糖类转化为脂肪的作用，是美容减肥食品。
当然，并不是所有食品都适合作为零食的，如果冻、罐头、爆米花、巧克力、干吃面、冰淇淋、奶油点心、含脂肪高的膨化食品等。尤其是街头巷尾的羊肉串、麻辣烫等等，这类食品不仅得不到必要的营养，卫生也得不到保障，对人体健康不利。, 百拇医药(北京军区总医院高级营养师 荀晓霖)
老年人：既不要每天只吃两顿饭了事，又不能餐餐往死里撑。而是每餐吃七、八分饱，两餐之间适当吃些零食。如果正餐吃得过饱,不仅会影响肠胃消化，加速大脑老化，还能造成热量过剩，使体重增加、血压升高，引起诸多老年病。比如老年高血压患者,可以在两餐之间吃一些含钾高的水果(橙子、苹果、香蕉等)，可起到降低血压的作用。还可以吃一些富含维生素C和抗氧化剂的大枣、猕猴桃、话梅等，增加血管弹性，预防心脑血管疾病。
糖尿病人：不超过全天总热量的情况下，不要满足于一日三餐。最好是三餐总量不变，在两餐之间加点零食，尽量避免血糖忽高忽低，使血糖水平总保持在一条直线上。糖尿病人应选低血糖生成指数的食物当零食，可选一些低热量、粗纤维的食物来充饥，如黄瓜、西红柿等，不要吃瓜子、花生、杏仁、松子、核桃等不利于血糖控制的坚果类食物。
中小学生：提倡上午九十点钟和下午三四点钟课间加餐(酸奶、双歧杆菌的酸奶)。因为这两个时间段，早餐和午餐的食物已经消化过半，急需补充营养。睡前吃点零食(小饼干两片、酸奶)，可以减少夜间钙的流失，以利生长发育。
减肥一族：少量多餐是减肥一策略。可选含维生素B2较多的脱脂或低脂酸奶，既可促进体内脂肪的分解，又可提高钙的吸收。还可以黄瓜为零食，黄瓜中有抑制体内糖类转化为脂肪的作用，是美容减肥食品。
当然，并不是所有食品都适合作为零食的，如果冻、罐头、爆米花、巧克力、干吃面、冰淇淋、奶油点心、含脂肪高的膨化食品等。尤其是街头巷尾的羊肉串、麻辣烫等等，这类食品不仅得不到必要的营养，卫生也得不到保障，对人体健康不利。, 百拇医药(北京军区总医院高级营养师 荀晓霖)