营养强化饼干“强”在哪
根据我国规定，可允许使用的营养强化剂包括氨基酸、多种维生素及矿物质等。例如可在饼干等粮食中添加的营养强化剂有赖氨酸、牛磺酸、维生素B1、B2、维生素C、尼克酸、钙、铁、锌、硒共十种，并分别制定了允许加入量的标准。
粮食本身是缺乏赖氨酸(氨基酸中的一种)的食品，如果人们不能在其他食品中获得足够的赖氨酸就会使膳食中蛋白质、氨基酸失去平衡，实验证明，粮食制品强化赖氨酸后可提高蛋白质的利用率，如在粮食中加入0.2%的赖氨酸，蛋白质的营养价值可以从原来的47%提高到71%，儿童的食欲会普遍提高，变得活泼、面色红润。
如果是专为婴幼儿生产的饼干，还可按规定剂量强化维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素K、泛酸、生物素、胆碱、肌醇等营养素。
对于偏食、挑食或因各种原因不能获得平衡膳食的孩子来说，吃些强化食品是获得人体所需各种营养素的好方法。, 百拇医药(上海疾病预防控制中心主任医师 蒋家騉)
粮食本身是缺乏赖氨酸(氨基酸中的一种)的食品，如果人们不能在其他食品中获得足够的赖氨酸就会使膳食中蛋白质、氨基酸失去平衡，实验证明，粮食制品强化赖氨酸后可提高蛋白质的利用率，如在粮食中加入0.2%的赖氨酸，蛋白质的营养价值可以从原来的47%提高到71%，儿童的食欲会普遍提高，变得活泼、面色红润。
如果是专为婴幼儿生产的饼干，还可按规定剂量强化维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素K、泛酸、生物素、胆碱、肌醇等营养素。
对于偏食、挑食或因各种原因不能获得平衡膳食的孩子来说，吃些强化食品是获得人体所需各种营养素的好方法。, 百拇医药(上海疾病预防控制中心主任医师 蒋家騉)