蝗虫的食用药用和加工
蝗虫的食用药用和加工
一：蝗虫的食用
中国食用蝗虫有十分悠久的历史，人们习惯将蝗虫洗净用油炸，佑酒食用，据《食用昆虫与菜谱》一书中介绍，蝗虫体内含有蛋白质73.5%，氨基酸18种，总含量为20.3%，蝗虫体内还含有维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素，4种脂肪酸和丰富的微量元素，常食用的种类有中华稻蝗，东亚飞蝗等。
蝗虫在全世都有都有以蝗虫做食品的习惯，蝗虫的肉质松软，味美如虾，各大宾馆、饭店煎炒烹炸做出的“油炸蚂蚱、陆地飞虾、飞蝗腾达”等几道菜手深受消费者的青睐，又如墨西哥近年来出版的一本叫《吃昆虫》的册子，书末列举了40多种昆虫菜肴加工谱，其中列举的第一例就叫做“中国风格”的“花生炒蝗虫虾米”据昆虫菜谱集锦介绍“葱炒蝗虫”锅内投入清油或者猪油，把新鲜洋葱片炸熟，再加入洗净后的蝗虫略煎一会，再加入食用香料(如五香粉、桂皮粉)以及大蒜、辣椒粉等，然后喷少许水拌匀。炒熟，将葱炒蝗虫作为面包的夹心即成为蝗虫三明治。
二：蝗虫的药用
蝗虫不但是美味佳肴，中国人除了用蝗虫做食品外，也有做药用，而且还有治病良方，蝗虫焙干，研末，每次服3克，一日三次，用酒送服，治疗破伤风，〈本草纲目拾遗〉用砂糖和服，治小儿惊风，皆取本品治痉挛、息内风，但均属治表(缓解症状)之法，宜于治本对因的药物配用，蚂蚱钩藤汤，用蝗虫10头 ，钩藤15克，薄荷10克，加水煎服，来源于〈百草镜〉本方取蝗虫，钩藤息风热，用于惊风发热，抽搐痉等。蚂蚱汤，蝗虫30头，加水煎汤，分3次服，来源于〈本草纲目拾遗〉本方专取蝗虫止咳降逆，平喘，用于百日咳，咳嗽气急，连连不已。亦可用于支气管炎哮喘。
三：蝗虫的加工
蝗虫产品每年分季节性的收获时期，除了一部分蝗虫可直接鲜食外，其余的大部分蝗虫可经过深加工储藏，食用昆虫可经过各种加工处理和不同配制，制成形态风味，营养价值各不相同，花色繁多的加工昆虫食品。
目前中国和世界各国在食用昆虫的加工逐步的向现代化，机械化的方向发展，蝗虫的加工可分为粗加工和精加工，按保藏方式可分为罐头食品、脱水干食品、腌渍食品(盐和糖腌、酱和醋渍等)。烟熏食品，焙烘干食品等，按照虫体形态是否发生变化可分为原行昆虫食品(如油炸昆虫、糖水昆虫罐头、昆虫蜜饯等)。整行昆虫食品(如昆虫面包、昆虫饼干、昆虫糖果等)和隐行昆虫食品(如虫酒、虫茶、虫饮料、虫油、虫酱等)总之，随着科学技术的日益发展。昆虫食品的种类也日趋增多，还可以发展了昆虫蛋白食品和氨基酸保健食品。这为食用范围开辟了更广阔的道路, 百拇医药(wangyutang998)
一：蝗虫的食用
中国食用蝗虫有十分悠久的历史，人们习惯将蝗虫洗净用油炸，佑酒食用，据《食用昆虫与菜谱》一书中介绍，蝗虫体内含有蛋白质73.5%，氨基酸18种，总含量为20.3%，蝗虫体内还含有维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素，4种脂肪酸和丰富的微量元素，常食用的种类有中华稻蝗，东亚飞蝗等。
蝗虫在全世都有都有以蝗虫做食品的习惯，蝗虫的肉质松软，味美如虾，各大宾馆、饭店煎炒烹炸做出的“油炸蚂蚱、陆地飞虾、飞蝗腾达”等几道菜手深受消费者的青睐，又如墨西哥近年来出版的一本叫《吃昆虫》的册子，书末列举了40多种昆虫菜肴加工谱，其中列举的第一例就叫做“中国风格”的“花生炒蝗虫虾米”据昆虫菜谱集锦介绍“葱炒蝗虫”锅内投入清油或者猪油，把新鲜洋葱片炸熟，再加入洗净后的蝗虫略煎一会，再加入食用香料(如五香粉、桂皮粉)以及大蒜、辣椒粉等，然后喷少许水拌匀。炒熟，将葱炒蝗虫作为面包的夹心即成为蝗虫三明治。
二：蝗虫的药用
蝗虫不但是美味佳肴，中国人除了用蝗虫做食品外，也有做药用，而且还有治病良方，蝗虫焙干，研末，每次服3克，一日三次，用酒送服，治疗破伤风，〈本草纲目拾遗〉用砂糖和服，治小儿惊风，皆取本品治痉挛、息内风，但均属治表(缓解症状)之法，宜于治本对因的药物配用，蚂蚱钩藤汤，用蝗虫10头 ，钩藤15克，薄荷10克，加水煎服，来源于〈百草镜〉本方取蝗虫，钩藤息风热，用于惊风发热，抽搐痉等。蚂蚱汤，蝗虫30头，加水煎汤，分3次服，来源于〈本草纲目拾遗〉本方专取蝗虫止咳降逆，平喘，用于百日咳，咳嗽气急，连连不已。亦可用于支气管炎哮喘。
三：蝗虫的加工
蝗虫产品每年分季节性的收获时期，除了一部分蝗虫可直接鲜食外，其余的大部分蝗虫可经过深加工储藏，食用昆虫可经过各种加工处理和不同配制，制成形态风味，营养价值各不相同，花色繁多的加工昆虫食品。
目前中国和世界各国在食用昆虫的加工逐步的向现代化，机械化的方向发展，蝗虫的加工可分为粗加工和精加工，按保藏方式可分为罐头食品、脱水干食品、腌渍食品(盐和糖腌、酱和醋渍等)。烟熏食品，焙烘干食品等，按照虫体形态是否发生变化可分为原行昆虫食品(如油炸昆虫、糖水昆虫罐头、昆虫蜜饯等)。整行昆虫食品(如昆虫面包、昆虫饼干、昆虫糖果等)和隐行昆虫食品(如虫酒、虫茶、虫饮料、虫油、虫酱等)总之，随着科学技术的日益发展。昆虫食品的种类也日趋增多，还可以发展了昆虫蛋白食品和氨基酸保健食品。这为食用范围开辟了更广阔的道路, 百拇医药(wangyutang998)