152、吃四条腿的不如吃两条退的，吃两条腿的不如吃一条腿的
这句在民间流行极广的话是人们对膳食营养的经验之谈，已成为人们在日常生活中所遵循的一句养生格言。"四条腿的"是指猪、牛、羊等家畜肉，"两条腿的"指鸡、鸭鹅等禽类，"一条腿的"是指鱼类和蘑菇等菌类食品。
这句俗语是对家畜肉不如家禽肉有营养，家禽肉又不如鱼肉及蘑菇类有营养的形象而幽默说法。家畜肉色红，有利于血红蛋白的形成，但胆固醇含量较高，多食对中老年人的健康不利。家禽肉色较浅，是比家畜肉有益于健康的食物。鱼类含有较高的蛋白质和较低的脂肪，并且纤维短，肉质细腻，是动物性食物中容易消化吸收的。香菇、蘑菇、木耳、银耳等食用菌类含有丰富的植物蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，以及已糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等。其所含蛋白质人体吸收率能达88%。蘑菇所含的干扰素诱生剂和多糖能增强人体的免疫作用，抑制肿瘤的发生，因此被誉为"抗癌保健珍品"。, 百拇医药
这句俗语是对家畜肉不如家禽肉有营养，家禽肉又不如鱼肉及蘑菇类有营养的形象而幽默说法。家畜肉色红，有利于血红蛋白的形成，但胆固醇含量较高，多食对中老年人的健康不利。家禽肉色较浅，是比家畜肉有益于健康的食物。鱼类含有较高的蛋白质和较低的脂肪，并且纤维短，肉质细腻，是动物性食物中容易消化吸收的。香菇、蘑菇、木耳、银耳等食用菌类含有丰富的植物蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，以及已糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等。其所含蛋白质人体吸收率能达88%。蘑菇所含的干扰素诱生剂和多糖能增强人体的免疫作用，抑制肿瘤的发生，因此被誉为"抗癌保健珍品"。, 百拇医药
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