141、粗茶淡饭保平安

http://www.100md.com 2008年4月6日 《长寿民谚集绵》

     这句谚语是指，人在日常生活中，饮食不可过分挑剔和精细，只吃精米、精面及鸡鸭鱼肉等高脂肪、高蛋白、高热量食品，而应当适量吃一些粗粮和瓜果蔬菜，才有利于保持营养均衡，促进健康长寿。

    "粗茶淡饭保平安"的理念与当今国际营养学界提出的"饮食清淡、热量平衡是长寿的关键"的主张是不谋而合的。医学界的专家们发现，随着物质生活水平的提升，高血压、高血脂、糖尿病等"富贵病"患者的比例也在上升。而出现这种状况，排除遗传因素外，其中一个重要的原因就是膳食过于精细，肉类食品吃得太多，而忽视了对粗粮及瓜果蔬菜的摄取。

    然而，医学专家们告诫说，粗茶淡饭保平安不是要求人们只吃素食。因为人体在生长、发育和新陈代谢的过程中需要大量的优质蛋白和必需的脂肪酸，这些成分主要存在于肉食品中。人在吃素食的同时，也要适当吃一些肉类，才能达到营养均衡，尤其是老人和儿童不宜长期粗茶淡饭。, http://www.100md.com

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