剥皮的小窍门
巧剥柚子皮
剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维被破坏了，所以只要一剜就剜出来了。
巧剥栗子皮
在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。把剥好壳的栗子放进碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。
巧剥虾皮
虾无论大与小，一般都是七节。找到第二节和第三节，用手把它们抠开，再一拉，两边的虾皮就全都下来了。这和虾的身体结构有关，二三节正好是虾的腰部，这里的肌肉最有力，连接部位也相对较薄，外皮也比较结实。所以在这个部位用力一拉，其余的皮就会下来了。
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鱿鱼在水中泡十分钟后取出。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。
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剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维被破坏了，所以只要一剜就剜出来了。
巧剥栗子皮
在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。把剥好壳的栗子放进碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。
巧剥虾皮
虾无论大与小，一般都是七节。找到第二节和第三节，用手把它们抠开，再一拉，两边的虾皮就全都下来了。这和虾的身体结构有关，二三节正好是虾的腰部，这里的肌肉最有力，连接部位也相对较薄，外皮也比较结实。所以在这个部位用力一拉，其余的皮就会下来了。
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鱿鱼在水中泡十分钟后取出。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。
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