将食物和一些天然药物烹饪后用来防治疾病、保健养生，这是人类在与疾病的斗争中产生和发展起来的。《周礼》就有这样的记载：“以五味，五谷、五药养其病。”《山海经》载有食鱼、鸟治疗疾病的内容；《黄帝内经》列举了很多食疗方剂；张仲景的《伤寒论》、《金匮要略》也记载了很多用药物和食物通过烹饪的方法制成药膳来治疗疾病的方法，如“猪肤汤”、“当归生姜羊肉汤”等药膳方剂，我们从这里可以看出，当归是药物，而生姜既是食物也是药物，羊肉则是食物，然而它们搭配在一起就成了很好的药膳方剂。

    到了唐朝，被后人称为“药王”的著名医学家孙思邈 ......