食用冰冻食物不能大意
对于冰冻食物，不少人认为可以大胆放心食用，理由是细菌会被冻死。事实果真如此吗？
其实不然。大多数细菌虽然在低温状态下代谢减慢，但并不会死亡，只要遇到合适的温度，又能恢复生长繁殖。还有的细菌喜好低温环境，如耶氏菌、李斯特菌等，这些菌类在低温下会大量繁殖，很容易造成食品变质。特别是冷饮和雪糕等夏季常见冰冻食物，饮食安全更应值得注意。因为冷饮和雪糕是由大量的蛋、奶制成的，而蛋类和奶制品是细菌繁殖的温床，一旦生产过程中控制不严，未能充分杀菌或受到污染，细菌会迅速繁殖。人若吃了含有这些细菌污染的食物，就会出现腹泻、头晕等反应。
所以，食用冰冻食物千万不能大意。, http://www.100md.com(哈尔滨医科大学第一附属医院 高级营养师 陈英云)
其实不然。大多数细菌虽然在低温状态下代谢减慢，但并不会死亡，只要遇到合适的温度，又能恢复生长繁殖。还有的细菌喜好低温环境，如耶氏菌、李斯特菌等，这些菌类在低温下会大量繁殖，很容易造成食品变质。特别是冷饮和雪糕等夏季常见冰冻食物，饮食安全更应值得注意。因为冷饮和雪糕是由大量的蛋、奶制成的，而蛋类和奶制品是细菌繁殖的温床，一旦生产过程中控制不严，未能充分杀菌或受到污染，细菌会迅速繁殖。人若吃了含有这些细菌污染的食物，就会出现腹泻、头晕等反应。
所以，食用冰冻食物千万不能大意。, http://www.100md.com(哈尔滨医科大学第一附属医院 高级营养师 陈英云)