槐花飘香，美味营养
每到槐花飘香的时候，望着田野里白花花的槐花，就是平时不贪嘴的人，也禁不住会流口水。
槐花清香、清爽、天然、美味，对于高楼大厦中吃惯了肥甘厚味的人们，吃一吃天然的槐花，实在是一种享受。槐花，如玉米豆大，全身洁白无比，每到四五月份就会盛开，给渴望清香的人们带来美味佳肴。
槐树是豆科落叶乔木，花、叶、实都可食用，也都能药用。从古至今，槐花都是常用的止血良药，宋代的方勺在《迫宅篇》中就记载了一则槐花止血的医话：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病，束手无策。著名医家耿隅诊病后说，此病叫“舌衄”，让病人用槐花炒熟，研为细末，敷在舌上，果然不久即愈。这只是其中的一个记述，明朝李时珍的著作《本草纲目》中也有记载，槐花可以入药，也可以食用。
槐花富含蛋白质、多糖、多种氨基酸和多种微量元素，具有降低胆固醇、降血压和补肝肾、健脾胃、益智安神之功效。
槐花有多种吃法：
槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口。
槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，像一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。
槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。甜丝丝的槐花糕放进嘴里，又绵又酥，余味无穷。
槐花两地粥：生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30~60克。将生地、地骨皮、槐花洗净水煎，去渣取汁，与粳米共煮为粥。
槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟，然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
文/王秋冬, 百拇医药
槐花清香、清爽、天然、美味，对于高楼大厦中吃惯了肥甘厚味的人们，吃一吃天然的槐花，实在是一种享受。槐花，如玉米豆大，全身洁白无比，每到四五月份就会盛开，给渴望清香的人们带来美味佳肴。
槐树是豆科落叶乔木，花、叶、实都可食用，也都能药用。从古至今，槐花都是常用的止血良药，宋代的方勺在《迫宅篇》中就记载了一则槐花止血的医话：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病，束手无策。著名医家耿隅诊病后说，此病叫“舌衄”，让病人用槐花炒熟，研为细末，敷在舌上，果然不久即愈。这只是其中的一个记述，明朝李时珍的著作《本草纲目》中也有记载，槐花可以入药，也可以食用。
槐花富含蛋白质、多糖、多种氨基酸和多种微量元素，具有降低胆固醇、降血压和补肝肾、健脾胃、益智安神之功效。
槐花有多种吃法：
槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口。
槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，像一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。
槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。甜丝丝的槐花糕放进嘴里，又绵又酥，余味无穷。
槐花两地粥：生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30~60克。将生地、地骨皮、槐花洗净水煎，去渣取汁，与粳米共煮为粥。
槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟，然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
文/王秋冬, 百拇医药