“周末断食”，小心断送健康
指导专家：黑龙江省营养学会理事长、哈医大公卫学院教授 崔洪斌 解放军总医院营养科营养师 刘英华
最近，一股由日本传入的“周末断食风”在一些城市受到热烈追捧，参与者多为白领和家庭主妇，一部分老年人也活活欲试。周末断食族一般是从周五晚上到周六一整天，拒绝一切食物，只喝蔬果汁和乳类饮料。周末断食的支持者们认为，饱食终日的现代人，内脏负荷沉重，短期断食不但能帮人调整肠胃、甩掉多余脂肪和赘肉，还能促进新陈代谢、增强机体免疫力，清肠胃、排毒素。那么，这种方法是否真的有效呢？
断食，很容易让人想到中国古代的“辟谷”，即不食五谷和肉类。据说，这种“周末饿肚子”的保健方法最早在日本兴起，随后横扫中国台湾和香港地区，一些精明的商家甚至还推出了“周末断食餐”、“周末断食集训营”。
最近正热衷于“周末断食”的黄女士说，断食一般在周五和周六进行，到周日就可以重新进食，但早餐也多半是稀饭、蔬菜等清淡饮食。刚开始时曾经饿得头昏眼花，但咬咬牙坚持下来后感觉非常好。
对于断食，一直存有争议——
正方 短期断食可让胃肠得到修整
对于这种周末短期断食养生法，有专家认为值得推荐。因为，很多人日常饮食中脂肪和碳水化合物摄入量都有所超标，每两个月挑一个周末断食，可让肠胃得到休整。断食期间喝酸奶和果蔬汁，可以补充蛋白质和维生素，短期断食不但不会导致营养失衡，还会让这两周内的营养摄入更均衡。
反方 突击排毒会扰乱胃肠道健康
由于断食期间不摄入任何食物，胃肠道只能“空磨”，胃酸分泌增加，而且人体整天处在饥饿状态下，很容易引起周期性的胃肠道功能紊乱。健康的饮食习惯讲究动态平衡，通过富含纤维的食物促进身体排毒的观念有一定科学性，但应贯穿生活中的每一天，光靠一两天的突击不仅不能帮助身体排毒，长此以往还会打破身体正常的代谢规律，扰乱胃肠道和肾脏的功能。断食对老年人、体质较弱者、慢性病患者更是危机四伏，甚至会有生命危险。
营养学家建议：
周末饮食应“量体裁衣”
周末的饮食应该根据自己一周饮食情况来进行调整。例如周一到周五的应酬饭局都很多，吃得太油腻，那么周末就应该吃得清淡一点。相反，如果周一到周五的饮食都因为工作太忙而匆匆打发，那么周末就该适当为自己增加点营养。对于肉类摄入普遍较多的现代人来说，周末最好通过吃鱼来补充营养。另外，如果想清理肠道的话，一些富含膳食纤维的谷类、含有乳酸菌的酸奶也是很不错的选择。
本报记者 李涤非, 百拇医药
最近，一股由日本传入的“周末断食风”在一些城市受到热烈追捧，参与者多为白领和家庭主妇，一部分老年人也活活欲试。周末断食族一般是从周五晚上到周六一整天，拒绝一切食物，只喝蔬果汁和乳类饮料。周末断食的支持者们认为，饱食终日的现代人，内脏负荷沉重，短期断食不但能帮人调整肠胃、甩掉多余脂肪和赘肉，还能促进新陈代谢、增强机体免疫力，清肠胃、排毒素。那么，这种方法是否真的有效呢？
断食，很容易让人想到中国古代的“辟谷”，即不食五谷和肉类。据说，这种“周末饿肚子”的保健方法最早在日本兴起，随后横扫中国台湾和香港地区，一些精明的商家甚至还推出了“周末断食餐”、“周末断食集训营”。
最近正热衷于“周末断食”的黄女士说，断食一般在周五和周六进行，到周日就可以重新进食，但早餐也多半是稀饭、蔬菜等清淡饮食。刚开始时曾经饿得头昏眼花，但咬咬牙坚持下来后感觉非常好。
对于断食，一直存有争议——
正方 短期断食可让胃肠得到修整
对于这种周末短期断食养生法，有专家认为值得推荐。因为，很多人日常饮食中脂肪和碳水化合物摄入量都有所超标，每两个月挑一个周末断食，可让肠胃得到休整。断食期间喝酸奶和果蔬汁，可以补充蛋白质和维生素，短期断食不但不会导致营养失衡，还会让这两周内的营养摄入更均衡。
反方 突击排毒会扰乱胃肠道健康
由于断食期间不摄入任何食物，胃肠道只能“空磨”，胃酸分泌增加，而且人体整天处在饥饿状态下，很容易引起周期性的胃肠道功能紊乱。健康的饮食习惯讲究动态平衡，通过富含纤维的食物促进身体排毒的观念有一定科学性，但应贯穿生活中的每一天，光靠一两天的突击不仅不能帮助身体排毒，长此以往还会打破身体正常的代谢规律，扰乱胃肠道和肾脏的功能。断食对老年人、体质较弱者、慢性病患者更是危机四伏，甚至会有生命危险。
营养学家建议：
周末饮食应“量体裁衣”
周末的饮食应该根据自己一周饮食情况来进行调整。例如周一到周五的应酬饭局都很多，吃得太油腻，那么周末就应该吃得清淡一点。相反，如果周一到周五的饮食都因为工作太忙而匆匆打发，那么周末就该适当为自己增加点营养。对于肉类摄入普遍较多的现代人来说，周末最好通过吃鱼来补充营养。另外，如果想清理肠道的话，一些富含膳食纤维的谷类、含有乳酸菌的酸奶也是很不错的选择。
本报记者 李涤非, 百拇医药