谨防豆角中毒
豆角中毒多因进食炒、煮不透的菜豆(如扁豆、四季豆)所致，且多发生于气温较高的夏季。其特点是潜伏期短，突然地、集体地暴发，常常在进食后半小时至24小时内发病。
扁豆豆荚含皂素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，但加热100℃，经30分钟以上，可破坏毒性。
豆角中毒其临床表现为：一是发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。二是消化系统疾病，主要表现为急性胃肠炎症状，如上腹部不适或胃部有烧灼感、腹胀、恶心呕吐，腹泻多为水样便，重者可呕血。三是神经系统疾病：表现为头晕、头痛，四肢麻木，可有胸闷、心慌、冷汗，体温多正常或伴有低热。豆角中毒轻者病程短，多在1～3天内可恢复，少数重症可发生溶血性贫血。
治疗豆角中毒，一是排除毒物：如催吐、洗胃、输液、利尿。二是对症处理：胃肠炎可应用颠茄类药物；呕血者应用止血剂。溶血时，早期应用肾上腺皮质激素，并口服碳酸氢钠碱化尿液，必要时可输血。, 百拇医药(河北医科大学第一医院 霍晓辉(副主任医师) 印素萍)
扁豆豆荚含皂素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，但加热100℃，经30分钟以上，可破坏毒性。
豆角中毒其临床表现为：一是发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2～4小时。二是消化系统疾病，主要表现为急性胃肠炎症状，如上腹部不适或胃部有烧灼感、腹胀、恶心呕吐，腹泻多为水样便，重者可呕血。三是神经系统疾病：表现为头晕、头痛，四肢麻木，可有胸闷、心慌、冷汗，体温多正常或伴有低热。豆角中毒轻者病程短，多在1～3天内可恢复，少数重症可发生溶血性贫血。
治疗豆角中毒，一是排除毒物：如催吐、洗胃、输液、利尿。二是对症处理：胃肠炎可应用颠茄类药物；呕血者应用止血剂。溶血时，早期应用肾上腺皮质激素，并口服碳酸氢钠碱化尿液，必要时可输血。, 百拇医药(河北医科大学第一医院 霍晓辉(副主任医师) 印素萍)