减压菜两款
清香小炒
材料：南瓜、青笋、木耳、口蘑。
调料：葱、姜、精盐、味精、料酒、白糖、植物油。
做法：南瓜去籽、去皮、切片；青笋剥壳去皮，除老根，切片；木耳用清水浸泡涨发，口蘑切片。
把南瓜片、青笋片、口蘑片分别入沸水中焯一下捞出，沥水。
炒锅放油，油温七成热，用葱、蒜爆锅，倒入焯好的菜翻炒，加适量调料翻炒片刻出锅。
提示：南瓜含有丰富的果胶和微量元素钴，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，并有预防癌症的作用。
青笋纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，是老年人比较理想的蔬菜之一。青笋中的叶酸含量较高，参与造血系统工作。但是，叶酸遇到高温很容易被破坏，烹炒时需要注意。
鸡丝蕨菜
材料：鸡胸脯肉，蕨菜，红椒丝。
调料：精盐，味精，白糖，葱段，姜丝，植物油，水淀粉。
做法：鸡胸脯肉洗净，去筋膜，顺丝切丝，蕨菜洗净切段。锅中加水烧开，鸡丝投入汆一下捞出，控干水分，用精盐和水淀粉抓匀，装碗。
炒锅放油烧七成热，倒入鸡肉丝炒散，加葱段、姜丝翻炒，倒入蕨菜和红椒丝翻炒，加入精盐、白糖、味精等调料炒匀，水淀粉勾芡，出锅。
提示：用料酒充分洗掉鸡肉内的血。, 百拇医药
材料：南瓜、青笋、木耳、口蘑。
调料：葱、姜、精盐、味精、料酒、白糖、植物油。
做法：南瓜去籽、去皮、切片；青笋剥壳去皮，除老根，切片；木耳用清水浸泡涨发，口蘑切片。
把南瓜片、青笋片、口蘑片分别入沸水中焯一下捞出，沥水。
炒锅放油，油温七成热，用葱、蒜爆锅，倒入焯好的菜翻炒，加适量调料翻炒片刻出锅。
提示：南瓜含有丰富的果胶和微量元素钴，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，并有预防癌症的作用。
青笋纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，是老年人比较理想的蔬菜之一。青笋中的叶酸含量较高，参与造血系统工作。但是，叶酸遇到高温很容易被破坏，烹炒时需要注意。
鸡丝蕨菜
材料：鸡胸脯肉，蕨菜，红椒丝。
调料：精盐，味精，白糖，葱段，姜丝，植物油，水淀粉。
做法：鸡胸脯肉洗净，去筋膜，顺丝切丝，蕨菜洗净切段。锅中加水烧开，鸡丝投入汆一下捞出，控干水分，用精盐和水淀粉抓匀，装碗。
炒锅放油烧七成热，倒入鸡肉丝炒散，加葱段、姜丝翻炒，倒入蕨菜和红椒丝翻炒，加入精盐、白糖、味精等调料炒匀，水淀粉勾芡，出锅。
提示：用料酒充分洗掉鸡肉内的血。, 百拇医药