饮食一点通
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老人宜吃含铜食物
当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝、步态不稳、运动失常等。
另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成有赖于铜离子的催化和激活。人体若长期缺铜，会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。
铜还是赖氨酸氧化酶的一种辅酶，当体内缺铜时，会使人牙齿脱落、腿脚不灵、筋骨乏力等。临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。
预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上要多摄取一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蛰、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。不吃或少吃过度精制的食物。同时，饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C可阻碍铜的吸收。
(云 海), http://www.100md.com