五招教你少吃盐
营养专家一直呼吁中国人在饮食上要少吃盐。可是不少人口味较重，少放盐显得清淡无味，影响食欲。别担心，在这教你五招，既满足你的口味，又能减少盐的摄入量。
1.用食醋和白糖代替盐，以甜味、酸味掩盖咸味，如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜白菜。也可学学西餐，用柚子、柠檬、橘汁、番茄汁、苹果汁等有酸甜味的水果或果汁作调味料，用以增加菜肴的酸味与甜味。
2.一些蔬菜，如青椒、洋葱、韭菜、西红柿、芹菜、香菜、苦瓜自身味道强而特殊，烹调这类菜时就可以少放盐。如将这类菜作辅料，与味淡的菜一起烹调，也可增加适口性，减少用盐量。
3.加大辛辣调味料的用量，如辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉、花椒、姜、葱、芥末、豆豉等。
4.如果使用酱油、大酱调味，就应相应减少食盐的投放量。20克酱油或大酱的含盐量约为3克。
5.改变用盐习惯，在烹炒和煮熬时不加盐，出锅后将盐直接撒在菜肴的表面。
还应注意的是，日常饮食除了直接食用盐之外，还有很多食物本身就含有盐，如火腿肠、酱菜、腊肉、咸鱼、咸菜、豆腐干、烧鸡等，我们称之为“隐性盐”，要尽量少吃。此外，不要经常在外就餐，因为饭店里的菜肴用盐量普遍偏大。, http://www.100md.com(辽宁 营养学教授 刘政)
1.用食醋和白糖代替盐，以甜味、酸味掩盖咸味，如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜白菜。也可学学西餐，用柚子、柠檬、橘汁、番茄汁、苹果汁等有酸甜味的水果或果汁作调味料，用以增加菜肴的酸味与甜味。
2.一些蔬菜，如青椒、洋葱、韭菜、西红柿、芹菜、香菜、苦瓜自身味道强而特殊，烹调这类菜时就可以少放盐。如将这类菜作辅料，与味淡的菜一起烹调，也可增加适口性，减少用盐量。
3.加大辛辣调味料的用量，如辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉、花椒、姜、葱、芥末、豆豉等。
4.如果使用酱油、大酱调味，就应相应减少食盐的投放量。20克酱油或大酱的含盐量约为3克。
5.改变用盐习惯，在烹炒和煮熬时不加盐，出锅后将盐直接撒在菜肴的表面。
还应注意的是，日常饮食除了直接食用盐之外，还有很多食物本身就含有盐，如火腿肠、酱菜、腊肉、咸鱼、咸菜、豆腐干、烧鸡等，我们称之为“隐性盐”，要尽量少吃。此外，不要经常在外就餐，因为饭店里的菜肴用盐量普遍偏大。, http://www.100md.com(辽宁 营养学教授 刘政)