食物里的酸和碱
我们每天吃的食物有酸性食物及碱性食物之分。这种酸碱食物不是以口味酸碱来区分的。并非味觉上有酸味的食品就属于酸性食品，新鲜的成熟水果，即使其味道是酸的。也是碱性食物。所以，食物的酸碱是指它们经过人体的分解，会在我们的体液(血液、尿液、组织液)中产生酸性还是碱性物质来划分的。
正常人的血液呈弱碱性。研究证明，保持人体的弱碱性状态有助于增强机体抵抗力，防治多种疾病。当血液酸性化时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合、关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。
因此，在膳食中要注意酸性食物与碱性食物的平衡。如果食品搭配不当，容易引起人体生理上酸碱平衡的失调。当我们吃了过多的酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态。
儿童中发生酸中毒，容易患皮肤病、神经衰弱、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘、龋齿、软骨病等。中老年人发生酸中毒，容易患神经痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血等病。
总的看来，动物性食物多属酸性，而绿叶菜等植物性食物多为碱性。
所以， 鸡鸭鱼肉味道固然好，但是不能吃得太多。专家告诉我们，每天摄入食物的酸碱比例应该为2：8。
酸碱食品简单分类
酸性食品：牛奶以外的动物性食品
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品
中性食品：油、盐、咖啡、茶等
常见食物的酸碱分类
强酸性——蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等
中酸性——火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等
弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等
弱碱性——红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等
中碱性——大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
强碱性——葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最佳饮用时间为早9点至11点。, 百拇医药(摘自《糖尿病世界》)
正常人的血液呈弱碱性。研究证明，保持人体的弱碱性状态有助于增强机体抵抗力，防治多种疾病。当血液酸性化时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合、关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。
因此，在膳食中要注意酸性食物与碱性食物的平衡。如果食品搭配不当，容易引起人体生理上酸碱平衡的失调。当我们吃了过多的酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态。
儿童中发生酸中毒，容易患皮肤病、神经衰弱、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘、龋齿、软骨病等。中老年人发生酸中毒，容易患神经痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、脑溢血等病。
总的看来，动物性食物多属酸性，而绿叶菜等植物性食物多为碱性。
所以， 鸡鸭鱼肉味道固然好，但是不能吃得太多。专家告诉我们，每天摄入食物的酸碱比例应该为2：8。
酸碱食品简单分类
酸性食品：牛奶以外的动物性食品
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品
中性食品：油、盐、咖啡、茶等
常见食物的酸碱分类
强酸性——蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等
中酸性——火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等
弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等
弱碱性——红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等
中碱性——大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
强碱性——葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最佳饮用时间为早9点至11点。, 百拇医药(摘自《糖尿病世界》)