初夏说苦瓜
进入夏季,苦瓜又成了人们餐桌上的佳品。苦瓜苦中带甜，是一种美食佳品，有“天然胰岛素”的美称，是很多人喜欢的美味佳肴。
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能增强免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合，所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
苦瓜的应用在我国有悠久的历史，李时珍《本草纲目》中记载：“苦瓜性寒、味苦、祛邪热、解劳乏、清心明目，种子益气壮阳。”《随息居饮食谱》中记载有猪油炒苦瓜的食疗方，是清热解毒、清心明目、开胃健脾、养血补肾、清肝火兼有补益作用的方剂。在乡间食谱中，用苦瓜加粳米、冰糖熬成苦瓜粥，可治热痛烦躁、中暑发热、流感、痢疾、痱子、目赤等症。因此，苦瓜在我国用途极为广泛。
苦瓜有丰富的营养价值，含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在各种瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C含量，每100克苦瓜含84毫克，是南瓜的21倍，冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，还含有苦瓜甙、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维，以及磷、铁和多种矿物质，营养十分丰富。它可以增强人体免疫作用，具有抗癌作用，具有降糖作用等。苦瓜味苦，但营养价值极高，是餐桌之佳品。
文/王秋冬, 百拇医药
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能增强免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合，所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
苦瓜的应用在我国有悠久的历史，李时珍《本草纲目》中记载：“苦瓜性寒、味苦、祛邪热、解劳乏、清心明目，种子益气壮阳。”《随息居饮食谱》中记载有猪油炒苦瓜的食疗方，是清热解毒、清心明目、开胃健脾、养血补肾、清肝火兼有补益作用的方剂。在乡间食谱中，用苦瓜加粳米、冰糖熬成苦瓜粥，可治热痛烦躁、中暑发热、流感、痢疾、痱子、目赤等症。因此，苦瓜在我国用途极为广泛。
苦瓜有丰富的营养价值，含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在各种瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C含量，每100克苦瓜含84毫克，是南瓜的21倍，冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，还含有苦瓜甙、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维，以及磷、铁和多种矿物质，营养十分丰富。它可以增强人体免疫作用，具有抗癌作用，具有降糖作用等。苦瓜味苦，但营养价值极高，是餐桌之佳品。
文/王秋冬, 百拇医药