B族维生素的作用与缺乏时的症状
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2008年7月29日
一、B族维生素有：B1(硫胺)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B6(毗哆醇)、B12(氰钴胺)、叶酸和泛酸，都是人体健康的要素。
共同点：
1、维生素B6、B12、叶酸、泛酸及维生素Bl、B2都是保持免疫系统功能的微量营养素。
2、调节宏量营养素的代谢，所有水溶性B族维生素对正常新陈代谢、维持细胞的功能和形成、神经系统和免疫系统是不可缺少的，这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。喝酒过多等导致肝脏损害，在很多情况下是和维生素B缺乏症并行的。因为肝脏还要分解无用的物质和毒素，这些活动主要靠酶，酶在发挥作用时依靠的是维生素，实际上酒精性肝炎和脂肪肝等的治疗，可以采用补给大量维生素B的方法。修复肝功能紊乱时，维生素B是非常必要的。
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3、参与酶系统的调节(快、慢、强、弱)。
4、B族维生素之间有协同作用，等量同时摄入，效果更好。
5、如下条件需大量补充：水份丢失、空气干燥、温度过高、吃镇定药、激素和咖啡。
二、 功能：
1、维生素B1
主管糖代谢，保持正常的能量释放，维持神经和肌肉的正常活动故称为精神性的维生素，维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病(脚肿变色)。富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。缺乏的症状：食欲不振、疲劳、眼光呆滞、精神萎靡、心脏肥大、心跳异常、肌肉无力、酸软、记忆力差。
2、维生素B2
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核黄素构成蛋白酶，促进细胞再生和发育。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。缺乏的症状：嘴角干裂、蜕皮、皮肤发痒、舌头发红或紫红、口腔易发炎、眼睛怕光。
3、维生素B3(烟酸)
能量代谢，降低明固醉。缺乏时容易引起消化功能减退，神经系统和肮功能下降、头痛头晕，皮肤问题(癞皮病)。自体能合成，合成条件B1B2B6和色氨酸。
4、B5泛酸，抗白发，抗灰白因子，预防白发，是参与糖，脂肪，蛋白质代谢必需的辅酶，
5、维生素B6
是机体内许多重要酶系统的辅酶，是人体正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。维生素B6在保持正常的免疫系统方面有很重要作用，维生素B6的缺乏直接影响到体液免疫(生产B细胞和抗体)和细胞免疫(以T细胞为主的免疫细胞网)的功能。维生素B6能帮助恢复放射线破坏的酶，并能增强被减弱了的免疫能力，从而提高病人的生存率。
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缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B6的食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。缺乏的症状：虚弱、神经质、贫血、走路协调性差、脱发、皮肤损伤、眼睛、嘴巴周围易发炎、口臭。
6、维生素B12
是由内脏中的细菌合成的，而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难被人体吸收，钙是必要的元素。维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中，但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的，而且没有副作用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。
富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。 缺乏所致的贫血在婴幼儿多见，急性感染常为诱因。病儿可出现面色蜡黄、疲倦无力、头发细黄干燥、颜面轻度浮肿、厌食、恶心、呕吐等症状。病儿还可出现表情呆滞、嗜睡、对外界反应迟钝、少哭、少笑、哭时泪少、不出汗、智力及动作发育落后甚至倒退。还经常出现头部、肢体或全身颤抖等精神、神经症状。重病患儿可出现心脏扩大、心功能不全。
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7、目前，医学界瞩目的是维生素B6和叶酸。叶酸对细胞的成熟有重要作用。叶酸参与DNA和RNA的合成，是预防癌症的重要物质，主管婴儿神经管的发育。婴儿缺乏叶酸时会引起有核巨红细胞性贫血，孕妇缺乏叶酸时会引起巨红细胞性贫血。孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸，其生出畸形儿的可能性较大。 膳食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸水平提高，易引起动脉硬化。 膳食中摄入叶酸不足，易诱发结肠癌和乳腺癌。
8、烟酸缺乏会产生的症状
(1).皮炎，在四肢暴露部位对称出现，初时发红，以后转褐色，局部发肿，有泡疹或表浅创面，病变部位与周围皮肤有明显的界限。
(2).消化系统症状，有舌炎、舌疼痛且可有溃疡，久病后舌乳突萎缩，舌面光滑，且常有腹泻；
(3).精神神经系统症状，病人常有失眠、记忆力差、焦虑和抑郁，少数可出现狂躁、猜疑，甚至昏睡、神志不清。
建议：①尽量选用含维生素B的食物，尤其是全谷食物、肉类、鱼类、家禽、豆类和食品。②每日服用一片复合维生素B片，适宜用量是50一100毫克。
总结：1、促进新陈代谢；2、食物释放能量的关健；3、构成人体所有器官不可少的物质，如激素等。, 百拇医药
共同点：
1、维生素B6、B12、叶酸、泛酸及维生素Bl、B2都是保持免疫系统功能的微量营养素。
2、调节宏量营养素的代谢，所有水溶性B族维生素对正常新陈代谢、维持细胞的功能和形成、神经系统和免疫系统是不可缺少的，这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。喝酒过多等导致肝脏损害，在很多情况下是和维生素B缺乏症并行的。因为肝脏还要分解无用的物质和毒素，这些活动主要靠酶，酶在发挥作用时依靠的是维生素，实际上酒精性肝炎和脂肪肝等的治疗，可以采用补给大量维生素B的方法。修复肝功能紊乱时，维生素B是非常必要的。
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3、参与酶系统的调节(快、慢、强、弱)。
4、B族维生素之间有协同作用，等量同时摄入，效果更好。
5、如下条件需大量补充：水份丢失、空气干燥、温度过高、吃镇定药、激素和咖啡。
二、 功能：
1、维生素B1
主管糖代谢，保持正常的能量释放，维持神经和肌肉的正常活动故称为精神性的维生素，维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病(脚肿变色)。富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。缺乏的症状：食欲不振、疲劳、眼光呆滞、精神萎靡、心脏肥大、心跳异常、肌肉无力、酸软、记忆力差。
2、维生素B2
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核黄素构成蛋白酶，促进细胞再生和发育。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。缺乏的症状：嘴角干裂、蜕皮、皮肤发痒、舌头发红或紫红、口腔易发炎、眼睛怕光。
3、维生素B3(烟酸)
能量代谢，降低明固醉。缺乏时容易引起消化功能减退，神经系统和肮功能下降、头痛头晕，皮肤问题(癞皮病)。自体能合成，合成条件B1B2B6和色氨酸。
4、B5泛酸，抗白发，抗灰白因子，预防白发，是参与糖，脂肪，蛋白质代谢必需的辅酶，
5、维生素B6
是机体内许多重要酶系统的辅酶，是人体正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。维生素B6在保持正常的免疫系统方面有很重要作用，维生素B6的缺乏直接影响到体液免疫(生产B细胞和抗体)和细胞免疫(以T细胞为主的免疫细胞网)的功能。维生素B6能帮助恢复放射线破坏的酶，并能增强被减弱了的免疫能力，从而提高病人的生存率。
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缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B6的食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。缺乏的症状：虚弱、神经质、贫血、走路协调性差、脱发、皮肤损伤、眼睛、嘴巴周围易发炎、口臭。
6、维生素B12
是由内脏中的细菌合成的，而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难被人体吸收，钙是必要的元素。维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中，但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的，而且没有副作用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。
富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。 缺乏所致的贫血在婴幼儿多见，急性感染常为诱因。病儿可出现面色蜡黄、疲倦无力、头发细黄干燥、颜面轻度浮肿、厌食、恶心、呕吐等症状。病儿还可出现表情呆滞、嗜睡、对外界反应迟钝、少哭、少笑、哭时泪少、不出汗、智力及动作发育落后甚至倒退。还经常出现头部、肢体或全身颤抖等精神、神经症状。重病患儿可出现心脏扩大、心功能不全。
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7、目前，医学界瞩目的是维生素B6和叶酸。叶酸对细胞的成熟有重要作用。叶酸参与DNA和RNA的合成，是预防癌症的重要物质，主管婴儿神经管的发育。婴儿缺乏叶酸时会引起有核巨红细胞性贫血，孕妇缺乏叶酸时会引起巨红细胞性贫血。孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸，其生出畸形儿的可能性较大。 膳食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸水平提高，易引起动脉硬化。 膳食中摄入叶酸不足，易诱发结肠癌和乳腺癌。
8、烟酸缺乏会产生的症状
(1).皮炎，在四肢暴露部位对称出现，初时发红，以后转褐色，局部发肿，有泡疹或表浅创面，病变部位与周围皮肤有明显的界限。
(2).消化系统症状，有舌炎、舌疼痛且可有溃疡，久病后舌乳突萎缩，舌面光滑，且常有腹泻；
(3).精神神经系统症状，病人常有失眠、记忆力差、焦虑和抑郁，少数可出现狂躁、猜疑，甚至昏睡、神志不清。
建议：①尽量选用含维生素B的食物，尤其是全谷食物、肉类、鱼类、家禽、豆类和食品。②每日服用一片复合维生素B片，适宜用量是50一100毫克。
总结：1、促进新陈代谢；2、食物释放能量的关健；3、构成人体所有器官不可少的物质，如激素等。, 百拇医药