夏季慎食海水贝类
河北省石家庄市卫生监督局日前发出提示，提醒消费者在食用海产品时慎食扇贝等海水贝类，防止食物中毒事故发生。
在特定环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色，造成赤潮这种有害生态现象，而夏季正是赤潮高发季节。赤潮发生时，扇贝等海水贝类摄食赤潮中有毒的甲藻等有毒藻类，在体内产生一种叫做麻痹性贝类毒素的生物毒素并在贝类体内蓄积。
麻痹性贝类毒素对贝类本身没有致病作用，但会对人体产生高度毒性。麻痹性贝类毒素是一类神经肌肉麻痹剂，人食用了含有麻痹性贝类毒素的扇贝等海水贝类后半小时至2小时左右会出现口唇、面部及四肢麻痹、刺痛、肠胃不适等。轻者症状可在数小时至数日内完全消退，重者出现行走困难、呕吐和昏迷，常引起呼吸肌麻痹而死亡。需要注意的是，麻痹性贝类毒素耐热、耐酸，一般烹调加热均不易破坏毒素。曲澜娟, http://www.100md.com
在特定环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色，造成赤潮这种有害生态现象，而夏季正是赤潮高发季节。赤潮发生时，扇贝等海水贝类摄食赤潮中有毒的甲藻等有毒藻类，在体内产生一种叫做麻痹性贝类毒素的生物毒素并在贝类体内蓄积。
麻痹性贝类毒素对贝类本身没有致病作用，但会对人体产生高度毒性。麻痹性贝类毒素是一类神经肌肉麻痹剂，人食用了含有麻痹性贝类毒素的扇贝等海水贝类后半小时至2小时左右会出现口唇、面部及四肢麻痹、刺痛、肠胃不适等。轻者症状可在数小时至数日内完全消退，重者出现行走困难、呕吐和昏迷，常引起呼吸肌麻痹而死亡。需要注意的是，麻痹性贝类毒素耐热、耐酸，一般烹调加热均不易破坏毒素。曲澜娟, http://www.100md.com