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    ■尹琳

    随着生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了很大的变化，尤其是“餐桌文化”的盛行，使胆固醇和甘油三酯超标成为中年人最大的健康威胁。不想通过药物治疗？那么，调整饮食也是一个不错的方法，其中8种食物最为有效。

    早餐一碗燕麦粥

    国外有科学研究发现，每天早餐只吃一碗燕麦粥，持续8星期就可使人体血液中“坏胆固醇”浓度降低10%。由于经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。因此，美国食品药物管理局(FDA)在燕麦片包装上明确标示出：食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。

    小贴士：煮燕麦粥时水宜稍多放些，煮开后宜用文火再煮约10分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味。这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。

    午餐半碗豆

    豆制品是优质植物蛋白质的来源，是午餐的首选，因为豆类是既便宜又安全有效的降脂食物。越来越多的证据显示，食用大豆蛋白以取代动物蛋白，可降低血液中的胆固醇水平。每天中午只要吃半碗豆类 ......