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营养需求 男女不同
http://www.100md.com 2008年9月16日 《家庭保健报》 2008.09.16
     男性与女性不但在身体体能、思维方式等方面大不相同,在对营养的需求上也各不相同。中国工程院院士陈君石表示,就基本的蛋白质、脂肪、碳水化合物这三类营养素来说,男女需求基本相同,但在维生素和矿物质方面,存在一定差异。高发于女性的缺铁性贫血,在男性中很少出现,所以“补铁”基本是女性的专利。因此,在食物摄入和营养素的补充上,男女应各有侧重。

    女性:最易缺乏钙和铁

    钙和维生素D一起补 中国居民膳食营养调查显示,我国人均钙摄入量只有391毫克,远远低于800毫克的标准量,缺钙是骨质疏松、失眠多梦等女性更年期多发疾病的主要诱因。此外,孕妇及更年期女性每天至少要摄取1200~1500毫克钙。钙一定要和维生素D一起补,因为钙进入人体后需要维生素D的作用才能变成被人体吸收的活性形式。

    补铁吸收率最重要 对女性来说,“补铁”就是“补血”。人体从食物及营养补充剂中摄入充足的铁,可促进抗体的产生,提高免疫力,增进肝脏的解毒能力,恢复血色良好的皮肤。但铁元素只有在酸性环境下才能转化为易于被人体吸收的形式。因此,最好选择添加了维生素C的铁营养补充剂,25毫克维生素C,就可以使铁的吸收率增加1倍以上。

    男性:改善营养缓解压力

    番茄红素是前列腺的“守护者” 在全世界范围内,前列腺疾病正成为越来越多男性的“大敌”。而番茄红素这种高效抗氧化剂在体内含量的高低对前列腺尤为敏感,番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食物中。但番茄有脂溶性的特性,需要与油脂混合后才能更易于人体吸收,因此,多吃做熟的番茄或含有番茄红素的营养补充剂,都是不错的选择。

    对抗压力用复合B族维生素 人体内有复杂的机制抵抗压力的侵袭,B族维生素就是其中重要的一员,它们都是水溶性的,多余的不会贮藏于体内,而会完全排出体外,所以必须每天补充。其中缺乏维生素B1有可能导致疲倦、烦躁、头痛、食欲不振及工作能力下降等;烟酸有降低胆固醇和扩张血管的作用,对延缓脑部老化有一定作用。

    锌和生育能力息息相关 男性体内锌不足,会影响精子的数量与品质。“美国营养标准推荐表”上注明,男性每天锌的正常需要量是15毫克,可实际摄入量往往只有2/3。男性在每日膳食中应经常食用富含锌的海产品,以及鱼、猪肝、牛肉、芝麻、花生、黄豆和豆制品。大洋, 百拇医药