吃点猪血好处多
猪血的营养非常丰富，每一百克猪血含优质蛋白质13克，与猪肉和鸡蛋相当。猪血含有铁、锌、钙、锰、铜等多种矿物质，其中铁含量高达45毫克，而牛、羊、猪和鱼类等肉类的铁含量仅为0.4～5毫克。
猪血的优质蛋白质含量与肉类和蛋类相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端(每百克猪血只含脂肪0.4克；羊肉、瘦猪肉的脂肪含量是20克左右)，加上其还有很强的饱腹感。所以，吃猪血既可满足人需要的蛋白质，又不必担心摄入过多脂肪和热量，引起身体发胖。因此，胖人减肥时，宜将猪血列为常吃的食物。
猪血被誉为天然的补铁保健品，因为其中含有丰富的血红素铁，且在人体内吸收率可达37%，与市售补铁剂吸收率相当。若每天吃20克猪血，基本上就可补足人对铁的日需要量，从而避免和纠正贫血。
此外，猪血还有清除污垢、利肠通便和滑肠的功能。猪血中的营养成分在肠道内消化的同时，剩余的残渣能吸附肠内的有害物质，如随食物进入消化道的金属微粒和粉尘等，将其转化为粪便，直接排出体外。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，使得粪便呈柏油状而不会秘结，对于容易发生大便秘结的老人很有帮助。, http://www.100md.com(辽宁 刘政(教授))
猪血的优质蛋白质含量与肉类和蛋类相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端(每百克猪血只含脂肪0.4克；羊肉、瘦猪肉的脂肪含量是20克左右)，加上其还有很强的饱腹感。所以，吃猪血既可满足人需要的蛋白质，又不必担心摄入过多脂肪和热量，引起身体发胖。因此，胖人减肥时，宜将猪血列为常吃的食物。
猪血被誉为天然的补铁保健品，因为其中含有丰富的血红素铁，且在人体内吸收率可达37%，与市售补铁剂吸收率相当。若每天吃20克猪血，基本上就可补足人对铁的日需要量，从而避免和纠正贫血。
此外，猪血还有清除污垢、利肠通便和滑肠的功能。猪血中的营养成分在肠道内消化的同时，剩余的残渣能吸附肠内的有害物质，如随食物进入消化道的金属微粒和粉尘等，将其转化为粪便，直接排出体外。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，使得粪便呈柏油状而不会秘结，对于容易发生大便秘结的老人很有帮助。, http://www.100md.com(辽宁 刘政(教授))