哪些食物催人老
虽然衰老是自然规律，但是有的人从外表上看就比同龄人年轻10岁或更多，其中虽然有遗传因素，但良好的饮食习惯都有利于延缓衰老。如果我们能主动采取一些措施就可以延缓衰老过程和速度。
变质食品：腐败变质食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物，它们会干扰人体的新陈代谢，从而影响人体组织的正常功能，因此要做好食品保藏，避免变质。应尽量做到吃新鲜、质好的食品。霉变食品，特别是霉变的花生、玉米、甘蔗更不能吃。
酸败食品：油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，尤其是受阳光照射，受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质等毒物，出现酸败的“耗”味，(又称哈辣味)。这些过氧化脂质会促人衰老。
腌制品：在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，它不仅可使人早衰，而且是一种致癌物。
酒精：饮高度酒或大量低度酒会使肝脏受损、肿大，神经系统受损，还可导致男性性功能减退，精子畸形，女子月经不调，排卵不规律，性欲减退等早衰症状。
油炸、烟熏、烧烤食品：这类食品受的温度很高，营养素损失很多，特别是维生素破坏尤甚。缺少维生素会影响人体正常代谢，加快衰老过程；在高温环境中，尤其是在烧焦、烤焦时，蛋白质、脂肪会转变成致癌的化合物；淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺，在烟熏食品时食品会与烟直接接触，使其中的致癌物吸附在食品上，并随存放时间的延长深入食品深部，这些致癌物都会致人早老。
含铝食品：太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA 的功能，还可使神经传导阻滞, 引起智力下降，记忆力减退、患痴呆症，而油条及某些油煎饼、膨化食品是专门加明矾(硫酸铝)的，故而应少吃。
含重金属食品：陶瓷上的彩色釉中含铅、镉等重金属；锡酒壶、镀锌铁皮做的酒壶及盛器放置食品也可使其中的铅向食品中转移；用深井水煮水的水壶中的水垢含有较多的砷、镉、铅等重金属；非食品原料(包括添加剂)中常含有很高的铅，它们可引起人体造血、神经、消化、泌尿系统的疾病及退行性病变，使人衰老。, 百拇医药(上海市营养学会 蒋家騉(副理事长))
变质食品：腐败变质食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物，它们会干扰人体的新陈代谢，从而影响人体组织的正常功能，因此要做好食品保藏，避免变质。应尽量做到吃新鲜、质好的食品。霉变食品，特别是霉变的花生、玉米、甘蔗更不能吃。
酸败食品：油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，尤其是受阳光照射，受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质等毒物，出现酸败的“耗”味，(又称哈辣味)。这些过氧化脂质会促人衰老。
腌制品：在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，它不仅可使人早衰，而且是一种致癌物。
酒精：饮高度酒或大量低度酒会使肝脏受损、肿大，神经系统受损，还可导致男性性功能减退，精子畸形，女子月经不调，排卵不规律，性欲减退等早衰症状。
油炸、烟熏、烧烤食品：这类食品受的温度很高，营养素损失很多，特别是维生素破坏尤甚。缺少维生素会影响人体正常代谢，加快衰老过程；在高温环境中，尤其是在烧焦、烤焦时，蛋白质、脂肪会转变成致癌的化合物；淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺，在烟熏食品时食品会与烟直接接触，使其中的致癌物吸附在食品上，并随存放时间的延长深入食品深部，这些致癌物都会致人早老。
含铝食品：太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA 的功能，还可使神经传导阻滞, 引起智力下降，记忆力减退、患痴呆症，而油条及某些油煎饼、膨化食品是专门加明矾(硫酸铝)的，故而应少吃。
含重金属食品：陶瓷上的彩色釉中含铅、镉等重金属；锡酒壶、镀锌铁皮做的酒壶及盛器放置食品也可使其中的铅向食品中转移；用深井水煮水的水壶中的水垢含有较多的砷、镉、铅等重金属；非食品原料(包括添加剂)中常含有很高的铅，它们可引起人体造血、神经、消化、泌尿系统的疾病及退行性病变，使人衰老。, 百拇医药(上海市营养学会 蒋家騉(副理事长))