番茄红素的保健功效
番茄红素是食物中的天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。
番茄红素主要来源于番茄及其制品，西瓜、桃、草莓、芒果、柑橘、茶叶、胡萝卜、甘蓝、南瓜等也都含有番茄红素。这些食物所具有的红、黄颜色主要是番茄红素在起作用。
番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而有别，最高可达每百克含番茄红素400毫克以上。番茄红素与其他类胡萝卜素一样，在烹饪时加少许油可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。
番茄红素能够消除体内自由基，防止其对人体造成损害；番茄红素能有效阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，可减少动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生；番茄红素对一些癌症有预防作用，如消化道癌、宫颈癌、皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、肺癌等，中老年人在日常生活中如能经常摄入番茄及番茄制品，可有效降低患各种癌症的几率。
刘玺, 百拇医药
番茄红素主要来源于番茄及其制品，西瓜、桃、草莓、芒果、柑橘、茶叶、胡萝卜、甘蓝、南瓜等也都含有番茄红素。这些食物所具有的红、黄颜色主要是番茄红素在起作用。
番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而有别，最高可达每百克含番茄红素400毫克以上。番茄红素与其他类胡萝卜素一样，在烹饪时加少许油可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。
番茄红素能够消除体内自由基，防止其对人体造成损害；番茄红素能有效阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，可减少动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生；番茄红素对一些癌症有预防作用，如消化道癌、宫颈癌、皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、肺癌等，中老年人在日常生活中如能经常摄入番茄及番茄制品，可有效降低患各种癌症的几率。
刘玺, 百拇医药