深秋厨房事 妙招快解决
盐水浸螃蟹 多活两三天
买回活螃蟹，如果需要保存，可用淡盐水浸泡，螃蟹比正常情况下能多活两到三天，还可以让螃蟹把腹中的脏东西吐得非常干净。
华扬
纸箱存薯类西红柿荠朝上
薯类放入纸箱子中存放，不接触地面和其它水果，可以延长保存期，不易腐烂。选择半青半红的西红柿放在窗台上，柿荠朝上，会延长保存期。
(编辑补充：柿荠用酒精擦一下，杀菌，西红柿内里不会腐烂。)[北京] 张乔
板栗划开煮熟好扒皮
将板栗的硬壳划开一个口子，放入水中煮一会儿，用漏勺捞入冷水的盆中，再用指甲或小刀把外层毛皮去除。这样做干净好扒皮，且不减风味。[湖北] 王献华
盐水浸苹果缸储保鲜长
将无损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡5分钟，捞出晾干，用柔软的白纸包好。水缸洗净晾干，放阴凉处，缸底下放盛满水的瓶，勿盖盖。早晨低温时，将包好的苹果装入缸内，用塑料膜封闭缸口，可贮存5个月。韩欣欣
糖醋酒帮助快速发面
食醋催化着急做饭时，可以在和面加水时滴加少量食醋，使之随水均匀的混入面粉，可以加快发面速度。
白糖催化冷天发面，在面粉中掺入适量白糖，可以克服室温偏低，发酵时间较长的困难，且蒸出的面食香甜松软。
白酒应急蒸面食前发现面团尚未发好，可在面团中间挖个小坑，倒入少量度数高的白酒，盖好屉布，一刻中左右即可彻底发酵。
注：糖、醋、酒都是用量很少。
王小溪, http://www.100md.com
买回活螃蟹，如果需要保存，可用淡盐水浸泡，螃蟹比正常情况下能多活两到三天，还可以让螃蟹把腹中的脏东西吐得非常干净。
华扬
纸箱存薯类西红柿荠朝上
薯类放入纸箱子中存放，不接触地面和其它水果，可以延长保存期，不易腐烂。选择半青半红的西红柿放在窗台上，柿荠朝上，会延长保存期。
(编辑补充：柿荠用酒精擦一下，杀菌，西红柿内里不会腐烂。)[北京] 张乔
板栗划开煮熟好扒皮
将板栗的硬壳划开一个口子，放入水中煮一会儿，用漏勺捞入冷水的盆中，再用指甲或小刀把外层毛皮去除。这样做干净好扒皮，且不减风味。[湖北] 王献华
盐水浸苹果缸储保鲜长
将无损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡5分钟，捞出晾干，用柔软的白纸包好。水缸洗净晾干，放阴凉处，缸底下放盛满水的瓶，勿盖盖。早晨低温时，将包好的苹果装入缸内，用塑料膜封闭缸口，可贮存5个月。韩欣欣
糖醋酒帮助快速发面
食醋催化着急做饭时，可以在和面加水时滴加少量食醋，使之随水均匀的混入面粉，可以加快发面速度。
白糖催化冷天发面，在面粉中掺入适量白糖，可以克服室温偏低，发酵时间较长的困难，且蒸出的面食香甜松软。
白酒应急蒸面食前发现面团尚未发好，可在面团中间挖个小坑，倒入少量度数高的白酒，盖好屉布，一刻中左右即可彻底发酵。
注：糖、醋、酒都是用量很少。
王小溪, http://www.100md.com