胆石症不必见“蛋”生畏
临床上常遇到些患有胆石症的病人，在吃了油煎鸡蛋或蛋炒饭后，常常突然出现上腹部胀痛、恶心、呕吐等症状，甚至引发胆囊炎、胆绞痛，因而认为蛋类是胆石症患者的禁品，常常是望蛋生畏，止筷不前。
那么，蛋类与胆囊疾病究竟有什么联系呢？对于胆石症患者来说，由于结石长期、反复刺激，胆囊壁增厚，收缩功能下降，在吃了油腻食物之后，肠道分泌大量的胆囊收缩素，强迫“病态”的胆囊去排泄贮存浓缩的胆汁进入肠道以助消化，结果是胆石往往堵塞胆囊管或嵌顿在胆囊颈部而导致右上腹绞痛、厌食油腻等症状。
由此可知，胆石症患者必须限制是油腻食物，当然也包括油煎鸡蛋或蛋炒饭等，但并不等于鸡蛋不能吃。若改用其他不用油的烹调方式，如炖蛋、煮蛋等，还是可以的。事实上，让胆石症患者每天或隔天吃1个水煮蛋或炖蛋、蛋汤等，是既安全又能保证营养的措施，且不会发生胆绞痛现象。所以，胆石症患者不必望蛋生畏。, http://www.100md.com(山东 于峰(副主任医师))
那么，蛋类与胆囊疾病究竟有什么联系呢？对于胆石症患者来说，由于结石长期、反复刺激，胆囊壁增厚，收缩功能下降，在吃了油腻食物之后，肠道分泌大量的胆囊收缩素，强迫“病态”的胆囊去排泄贮存浓缩的胆汁进入肠道以助消化，结果是胆石往往堵塞胆囊管或嵌顿在胆囊颈部而导致右上腹绞痛、厌食油腻等症状。
由此可知，胆石症患者必须限制是油腻食物，当然也包括油煎鸡蛋或蛋炒饭等，但并不等于鸡蛋不能吃。若改用其他不用油的烹调方式，如炖蛋、煮蛋等，还是可以的。事实上，让胆石症患者每天或隔天吃1个水煮蛋或炖蛋、蛋汤等，是既安全又能保证营养的措施，且不会发生胆绞痛现象。所以，胆石症患者不必望蛋生畏。, http://www.100md.com(山东 于峰(副主任医师))