家庭必备贮藏知识大全
食盐：纯净的精盐一般不易返潮，可是粗盐放置一段时间就会湿漉漉的。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾，这两种物质极易吸潮。如果将粗盐炒热，让氯化镁分解成氧化镁，粗盐就不会返潮了。
面包：很多人都喜欢在下班时顺路买些新鲜面包，留到第二天当早餐吃。不过，隔了一夜的面包常常会变得硬而无味。下面介绍3种隔夜面包的简单保鲜方法。1.先将面包放在笼屉里，然后往锅内倒小半锅温开水，再放点醋，把面包稍蒸一下即可。2.把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张用冷水浸湿的纸包在包装纸外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游时的面包保鲜。3.在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜、松软。
豆腐：豆腐如不好好保存很容易坏掉，下面就教你一个保存豆腐的小窍门：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，以全部浸没为准，稍后捞出，经过这样处理的豆腐就可保存较长时间。
胡萝卜：买回待吃的胡萝卜，可把两头切掉，避免头部吸收胡萝卜的水分。
, 百拇医药
鱼：鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干。如果放置在盐水中冰冻即可防止发干。
红枣：1.放在阳光下晒几天，为防止枣皮变黑，可在枣上遮一层篾席，晒干晾凉后装入缸中；或在阴凉通风处摊晾几天，待晾干后放入缸中。2.将30～40克盐，炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。枣多就按上述比例多撒些盐。
绿豆：将绿豆用开水浸十几分钟，捞出晒干，收藏在缸中，可保持很长时间不变质、不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。此法也适用于红小豆的贮存。
罐头食品：不论是鱼、肉还是蔬菜罐头，一经打开，就不要继续放在罐头盒里了。因为在空气的作用下，罐头盒的金属会发生氧化，会破坏食物中的维生素C。
鲜虾：在鲜虾放入冰箱贮藏前，要先用水汆或油汆至断生，可使虾保鲜。
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啤酒：啤酒越新鲜越好，所以买回来的啤酒最好尽快饮用。啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方，也不要长期放在冰箱内。切忌一会儿放在冰箱里，一会儿又拿出来，反复时冷时热。
药酒：不当的贮存方式，会造成药酒的变质，直接影响药酒的疗效。下面介绍一些药酒贮存知识。1.用来配置药酒的容器均应清洗干净，再用开水煮烫消毒。2.家庭配置好的药酒应该及时装进细口颈的玻璃瓶里，或者其他有盖的玻璃容器里，并将口密封。3.家庭自制的药酒要贴上标签，并写明药酒的名称、作用、配置时间和用量等内容，以免时间长了发生混乱，造成不必要的麻烦。4.药酒贮存宜选择温度变化不大的阴凉处，室温以10℃～20℃为宜，不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放。
杜宇
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塑料袋保存蔬菜水果有窍门
水果、蔬菜放在塑料袋内保存几乎是每位主妇的一个习惯。其原理是降低氧的浓度，使果蔬处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。因为水果、蔬菜含水分较高，在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动，时间久了会引起果蔬腐烂变质。所以要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天就把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少果蔬腐烂变质现象的发生。本报综合, http://www.100md.com
面包：很多人都喜欢在下班时顺路买些新鲜面包，留到第二天当早餐吃。不过，隔了一夜的面包常常会变得硬而无味。下面介绍3种隔夜面包的简单保鲜方法。1.先将面包放在笼屉里，然后往锅内倒小半锅温开水，再放点醋，把面包稍蒸一下即可。2.把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张用冷水浸湿的纸包在包装纸外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游时的面包保鲜。3.在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜、松软。
豆腐：豆腐如不好好保存很容易坏掉，下面就教你一个保存豆腐的小窍门：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，以全部浸没为准，稍后捞出，经过这样处理的豆腐就可保存较长时间。
胡萝卜：买回待吃的胡萝卜，可把两头切掉，避免头部吸收胡萝卜的水分。
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鱼：鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干。如果放置在盐水中冰冻即可防止发干。
红枣：1.放在阳光下晒几天，为防止枣皮变黑，可在枣上遮一层篾席，晒干晾凉后装入缸中；或在阴凉通风处摊晾几天，待晾干后放入缸中。2.将30～40克盐，炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。枣多就按上述比例多撒些盐。
绿豆：将绿豆用开水浸十几分钟，捞出晒干，收藏在缸中，可保持很长时间不变质、不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。此法也适用于红小豆的贮存。
罐头食品：不论是鱼、肉还是蔬菜罐头，一经打开，就不要继续放在罐头盒里了。因为在空气的作用下，罐头盒的金属会发生氧化，会破坏食物中的维生素C。
鲜虾：在鲜虾放入冰箱贮藏前，要先用水汆或油汆至断生，可使虾保鲜。
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啤酒：啤酒越新鲜越好，所以买回来的啤酒最好尽快饮用。啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方，也不要长期放在冰箱内。切忌一会儿放在冰箱里，一会儿又拿出来，反复时冷时热。
药酒：不当的贮存方式，会造成药酒的变质，直接影响药酒的疗效。下面介绍一些药酒贮存知识。1.用来配置药酒的容器均应清洗干净，再用开水煮烫消毒。2.家庭配置好的药酒应该及时装进细口颈的玻璃瓶里，或者其他有盖的玻璃容器里，并将口密封。3.家庭自制的药酒要贴上标签，并写明药酒的名称、作用、配置时间和用量等内容，以免时间长了发生混乱，造成不必要的麻烦。4.药酒贮存宜选择温度变化不大的阴凉处，室温以10℃～20℃为宜，不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放。
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