关注三聚氰胺 不应“谈虎变色”
近段时间以来，因部分乳制品和鸡蛋中被检测出三聚氰胺超标，引起各级政府与社会广泛关注。三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，可用于装饰板的制作、氨基塑料、粘合剂、涂料、币纸增强剂、纺织助剂、消毒剂、化肥和杀虫剂等行业，三聚氰胺与甲醛合成树脂是生产食品包装材料的原料，可用来生产盘子和碗等食品用餐具。三聚氰胺既不是食品原料，也不是食品添加剂，因此严格禁止人为添加到食品中。
当前，由于人们对三聚氰胺认识的欠缺，认为食品中只要检出了三聚氰胺就会对健康带来危害而谈之色变。根据世界卫生组织专家估计和我国已有检测结果，采用三聚氰胺—甲醛树脂制作的食品餐具在与食品接触时会有微量的三聚氰胺迁移出来。因此，可导致食品中可能含有微量三聚氰胺。但三聚氰胺致人体的健康危害关键是要看食品中的含量及人体可能的摄入量。国际上通常用人群耐受摄入量(TDI)来表示人群对食品污染物的安全摄入限量，即每人每天终身摄入该剂量一般不会对健康造成危害。我国乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值专家考虑到婴幼儿的敏感性及奶粉中可能含有三聚氰胺的类似物等其他不确定因素，对食品中三聚氰胺进行风险评估时提出的人群TDI为0.32毫克/千克体重。均低于美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局提出人群TDI的0.63毫克/千克体重和0.5毫克/千克限量数值。
假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别按照60、20和7公斤来计算，以人群耐受摄入量为0.32毫克/千克体重进行计算，那么成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量分别不超过19.2毫克、6.4毫克和2.24毫克时，一般不会对健康造成危害。所以群众可以放心地食用符合三聚氰胺临时管理限量的乳制品及含乳食品。, 百拇医药(江西 史丽娟(副主任医师))
当前，由于人们对三聚氰胺认识的欠缺，认为食品中只要检出了三聚氰胺就会对健康带来危害而谈之色变。根据世界卫生组织专家估计和我国已有检测结果，采用三聚氰胺—甲醛树脂制作的食品餐具在与食品接触时会有微量的三聚氰胺迁移出来。因此，可导致食品中可能含有微量三聚氰胺。但三聚氰胺致人体的健康危害关键是要看食品中的含量及人体可能的摄入量。国际上通常用人群耐受摄入量(TDI)来表示人群对食品污染物的安全摄入限量，即每人每天终身摄入该剂量一般不会对健康造成危害。我国乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值专家考虑到婴幼儿的敏感性及奶粉中可能含有三聚氰胺的类似物等其他不确定因素，对食品中三聚氰胺进行风险评估时提出的人群TDI为0.32毫克/千克体重。均低于美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局提出人群TDI的0.63毫克/千克体重和0.5毫克/千克限量数值。
假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别按照60、20和7公斤来计算，以人群耐受摄入量为0.32毫克/千克体重进行计算，那么成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量分别不超过19.2毫克、6.4毫克和2.24毫克时，一般不会对健康造成危害。所以群众可以放心地食用符合三聚氰胺临时管理限量的乳制品及含乳食品。, 百拇医药(江西 史丽娟(副主任医师))