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编号:11724097
药膳五则
http://www.100md.com 2008年12月9日 《家庭保健报》 2008.12.09
     玉竹童子鸡

    原料:童子鸡1只,玉竹5克。

    做法:童子鸡宰杀后,除去脚爪、尾臊和内脏,抽去头颈骨(留皮);鸡用沸水烫一下,洗净其血秽,将其腹部向上,放入大碗内,加入味精、盐和适量冷开水,隔水炖至八成熟;再投入玉竹,继续炖至鸡肉酥烂为止。食用前除去玉竹。

    功效:童子鸡味甘,性温;玉竹味甘,性微寒。二者相互配合,能清肺阴,除肺燥,祛痰咳,消虚渴,有固精益气、生津止渴之功效,对肺热燥咳、胃热烦渴、体虚、水肿、产后乳少等症均有疗效。

    蜜枣甘草汤

    原料:蜜枣8枚,生甘草6克。

    做法:将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗,去渣。每日2次饮服。

    功效:补中益气,解毒润肺,止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。

    珠玉二宝粥

    原料:生山药60克,生薏米60克,柿霜饼24克。

    做法:将山药、薏米捣成粗粒,放入锅内,加水适量,置灶上,煮至烂熟;再将柿霜饼切碎,放入煮好的粥内,搅匀溶化即成。如用纯白柿霜饼,止咳效果更佳。

    功效:滋养脾肺,止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、虚劳咳嗽,可治阴虚之症。

    乌豆杞子沙参猪肝汤

    原料:乌豆100克、枸杞子30克、猪肝150克、沙参30克,生姜2片。

    做法:将猪肝洗净,切块;枸杞子、沙参、生姜分别用清水洗净;乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开,再用清水洗净,沥干水。把全部用料放入锅内,加清水煲至豆熟烂,加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1次,连续5天为1个疗程。

    功效:补血养肝、益精明目。适用于头晕眼花、视物不清者。

    黄芪鳝鱼汤

    原料:黄芪30克、鳝鱼300克、生姜1片(切丝)、红枣5枚(去核),大蒜少许。

    做法:将黄芪、红枣洗净,大蒜洗净切段;鳝鱼杀后去肠杂、洗净;起油锅放入鳝鱼、姜、盐,炒至鳝鱼半熟,将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味即可。

    功效:补气养血,有养颜功效,适用于气血不足之面色萎黄、消瘦疲乏等。苏展, 百拇医药