中药炮制科研思维方法探讨(4)

http://www.100md.com 2008年12月15日 《中国中医药报》 第3042期

     (上接12月8日第4版)

    四、炮制条件及火候掌握会直接影响饮片质量及含测结果。

    同一种中药饮片，不同地区甚至同一个师傅的几批产品，由于火候掌握上的差异，饮片质量都可能有差异。如果测定其中某一成分的含量，常会出现较大的波动。这是当前凭经验掌握炮制程度的一个带有普遍性的问题。如何分析看待自己的含量测定结果，需要研究者从多方面考虑，冷静分析讨论。如槐花是常用的凉血止血药，生用凉血见长，兼可止血，多用于血热妄行之出血症。炒炭后收涩止血，可用于各种出血症。有人用190℃左右温度炒制的槐花炭，鞣质含量约为生品的四倍。提出槐花炭止血作用增强与鞣质增加有直接关系。此结果得到学术界的认同。但至上世纪70年代末和80年代初国内又有多篇报道，有说槐花炒炭后鞣质含量不仅不增加，而且降至生品含量的1/4～1/5；亦有称以150～160℃炒制的槐花炭，鞣质含量增加一倍多，以182℃炒制的槐花炭，鞣质含量明显下降等等。究竟何因，致使槐花炭中鞣质含量出现这么大的差别？与炒炭的温度、受热时间、炭化程度等有无关系？我们采用远红外恒温烤箱作热源，分别以150～250℃级差10℃对生槐花作30分钟和60分钟两组样品分别作定温定时加热烘烤，共制备20份"槐花炭"的不同样品，测定其中鞣质含量。观察到在150～190℃这段温度范围内，受热半小时及受热1小时的两组样品中鞣质含量均随温度提高而增加，其中以190℃制出的两份样品含量最高，分别增至生品含量的6倍或5倍。在150～180℃范围内，受热1小时的样品鞣质含量均略高于以相同温度受热半小时的样品。从200℃开始，两组样品中鞣质含量均随温度升高而降低，用250℃制备的2份样品中鞣质含量分别降至生品含量的1/5及1/3以下。以上变化均呈良好的线性关系。为了探明槐花制炭时鞣质含量变化与芦丁的关系？又取从槐花中提取的芦丁10份，分别在150～240℃间10个相同梯级温度下，单独作30分钟的定温定时烘烤，观察到芦丁受热后确有鞣质的转化生成。在150～200℃范围内，随着温度的上升，样品中鞣质含量渐增，芦丁含量则递减。两者含量变化基本吻合。为探明槐花中鞣质与饮片止血作用的关系，徐志等采用去鞣质和未去鞣质的槐花炭水煎液分别做小鼠出、凝血时间比较，结果显示槐花炭除去鞣质后凝血作用不明显。未除去鞣质组显示在190℃以前制备的槐花炭，其止血作用随制炭温度升高而增强，以190～195℃制成的槐花炭止血作用最强。生槐花的止血作用不明显。说明槐花炭的凝血止血作用与鞣质有直接关系。就槐花而言，"炒炭存性"可能与炭中的芦丁部分存留以及槲皮素和鞣质的增加有直接关系。

    从槐花炭的研究可以看出，传统经验尚有许多不稳定因素，影响饮片内在质量的稳定性。对此，研究者应有清醒认识，客观分析实验结果,避免用一二份样品的含量测定结果妄下绝对化的结论。(待续)(原思通 王祝举 张志杰 李娆饶 中国中医科学院中药研究所)

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