时令保健 冬至防寒两道菜——羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜

http://www.100md.com 2008年12月17日 《京华时报》

     本报讯 (记者杨凤立)12月21日是冬至，中医阴阳学认为冬至是阳气开始回升的节气，但在冬至后北方的气温下降明显，开始进入数九寒冬。专家提醒，冬至后的养生保健要讲究情绪平和、少殚精竭虑，不要过劳，多吃些可增强御寒能力的食物。

    北京中医医院王国玮副主任医师指出，冬至后可以多吃一些有助御寒的食物，如蛋白质、脂肪和碳水化合物等产热的食物，保证优质蛋白质的供应。此外，多吃富含钙、铁的食物能提高身体的御寒能力。含碘丰富的食物如海带、紫菜等，也可提高御寒能力。增加维生素A和维生素C的摄入也可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。还可做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等，有益气补虚、温中暖下的功效。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱，冬天多吃一些可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。此外，还可以多吃坚果。

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