休闲食品开心果
开心果是继“四大干果”之后的又一新秀，在国际上十分畅销，也日益深入我国民间。每逢节假日，拿一袋滋补食品开心果，回家看看父母双亲，或者探望亲朋好友，是最时髦的礼品。亲人们围坐桌前，一边畅谈见闻趣事，一边品尝开心果，其乐融融。
开心果的营养丰富，它含蛋白质约20%左右，碳水化合物15%～18%，还含有大量脂肪，出油率达45%～51%。在脂肪中，含多量油酸、亚油酸、硬脂酸等，是上好的食用油，而且还可以制作糕点和人造奶酪，用途十分广泛。此外还含有多量维生素和矿物质，特别是维生素E，能够清除自由基，增强体质，并有抗衰老作用。
开心果除单独食用外，还可以烹饪出各种美味菜肴和糕点。如奶酪开心果，是将干燥的开心果压碎，将面包切成片状，然后将与松软的奶酪均匀涂在面包片上，加上开心果碎屑，再将两片面包片一夹，就成了一道开胃餐。此外还有开心果夹饼和各种菜肴，这里不一一赘述。
需要指出的是，由于开心果含油脂较多，一次不宜吃得过多，以免胃肠滞气，消化不良。胖人和需要减肥者，也不宜多吃。, http://www.100md.com(河南教授 段振离)
开心果的营养丰富，它含蛋白质约20%左右，碳水化合物15%～18%，还含有大量脂肪，出油率达45%～51%。在脂肪中，含多量油酸、亚油酸、硬脂酸等，是上好的食用油，而且还可以制作糕点和人造奶酪，用途十分广泛。此外还含有多量维生素和矿物质，特别是维生素E，能够清除自由基，增强体质，并有抗衰老作用。
开心果除单独食用外，还可以烹饪出各种美味菜肴和糕点。如奶酪开心果，是将干燥的开心果压碎，将面包切成片状，然后将与松软的奶酪均匀涂在面包片上，加上开心果碎屑，再将两片面包片一夹，就成了一道开胃餐。此外还有开心果夹饼和各种菜肴，这里不一一赘述。
需要指出的是，由于开心果含油脂较多，一次不宜吃得过多，以免胃肠滞气，消化不良。胖人和需要减肥者，也不宜多吃。, http://www.100md.com(河南教授 段振离)