曾国藩与新邵三合汤
中国人喝汤的历史悠久，早在唐宋时期就有“客到则投菜，欲去则投汤”的民俗。时至今日，各地形成了具有地方特色，深受大众喜爱的风味名汤。如东北的酸菜白肉粉汤、山东的醋椒汤、西安的奶锅子鱼汤、上海的扣三丝汤、广州的三丝蛇羹汤、吉林的人参鸡汤、四川的麻辣汤、江西的三鲜汤等。近日，笔者在湖南新邵县城的一家民间餐馆里，又尝到了一种味道独特，富有浓郁地方色彩的汤——三合汤。
“三合汤”又名“汤霸王”，流传于湖南新邵、新化、湘乡等地。该汤呈深棕色，慢慢品味，不但微酸鲜辣，而且清香爽口，喝过之后，令人精神爽快，回味无穷。
据当地人介绍：“三合汤”不仅可以刺激肠胃，增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿强筋骨等功效，这种“三合汤”问世至今已有150余年的历史。
相传，晚清大臣曾国藩在他老家组建了一支强大的湘军，镇压太平天国运动。曾国藩的这支队伍由于长期生活在野外、湖边，士军中患风湿病的日见增多，士气低落。于是曾国藩用重金聘请当地名厨，精心调制祛风湿的“三合汤”，后来在湖南一带餐馆流传开来。
“三合汤”选料讲究，制作严格。要选用母黄牛的血、公黄牛的肉，母水牛的肚。调制时要注意火候，母水牛的肚子要能插进筷子，配好后加入当地的土特产——山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色，食疗之功效。
(刘桂云), 百拇医药
“三合汤”又名“汤霸王”，流传于湖南新邵、新化、湘乡等地。该汤呈深棕色，慢慢品味，不但微酸鲜辣，而且清香爽口，喝过之后，令人精神爽快，回味无穷。
据当地人介绍：“三合汤”不仅可以刺激肠胃，增强食欲，促进消化，而且还有祛风湿强筋骨等功效，这种“三合汤”问世至今已有150余年的历史。
相传，晚清大臣曾国藩在他老家组建了一支强大的湘军，镇压太平天国运动。曾国藩的这支队伍由于长期生活在野外、湖边，士军中患风湿病的日见增多，士气低落。于是曾国藩用重金聘请当地名厨，精心调制祛风湿的“三合汤”，后来在湖南一带餐馆流传开来。
“三合汤”选料讲究，制作严格。要选用母黄牛的血、公黄牛的肉，母水牛的肚。调制时要注意火候，母水牛的肚子要能插进筷子，配好后加入当地的土特产——山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色，食疗之功效。
(刘桂云), 百拇医药