夏令时节，天气炎热，人体心火亦旺。在这个季节，适当食用一些清暑热，补心气的食疗方，有利于预防疾病的产生。下面推荐几款，供读者选用。

    砂仁韭香肚泰

    原料：猪肚750 g，砂仁10 g，韭菜75 g，莓段20 g，姜片10g，料酒50 g，蒜末10 g，精盐、味精、香油、水淀粉、鲜汤各适量，食用油25 g，大料2枚。

    制作方法：1将猪肚去净内壁油脂，洗净入锅中，加适量水上火，放入葱段、姜片、大料、料酒，开锅后撇去浮沫，小火煮熟，捞出，切4 cm长，1 cm宽的条；砂仁烘脆，研成细末；韭菜择洗净，切成细末，待用。

    2净锅置火上，入底油烧热，放蒜末爆香，烹入料酒。下入肚条炒几下，掺入鲜汤，放砂仁粉，韭菜末，调入精盐、味精拌匀，略烧，勾入水淀粉，淋香油炒匀，出锅盛盘即成。

    功效：提神健胃，健脾化湿，行气活血。

    山药百合炖猪手

    原料：猪手(即猪蹄)2只，山药150 g，百合100 g ......