理性看待销售红火的卵磷脂
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□邬时民
图为保健食品生产企业正在对卵磷脂胶囊进行包装。本报记者 韩国强 摄
市场潜力极大
发展仍需规范
保健食品市场一向热闹非凡，产品热点转换让人目眩。
几年来，市场上先后流行过鳖精热、燕窝热、脑白金热，之后，又崇尚过价格不菲的冬虫夏草、野山人参等。在林林总总的保健食品中，最近一个时期，一种被商家称为“黄金保健食品”的卵磷脂产品又受到了市场的青睐。在商场，您可以看到，卵磷脂、浓缩卵磷脂、天然卵磷脂，甚至超级卵磷脂等产品纷纷“闪亮登场”，让人有点眼花缭乱的感觉。
市场潜力极大
卵磷脂为何物？它有哪些保健功效？据业内人士介绍，卵磷脂又名大豆磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成的一种磷脂，普遍存在于蛋黄、动物脑、大豆、玉米、棉籽、花生等含有卵磷脂的资源中。卵磷脂被世界粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)批准，列为重要的营养补助品和“九大长寿食品”之一，在日本和我国台湾被称为“脑黄金”。
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在世界上，尤其是在发达国家中，卵磷脂的消费量很大。目前，世界卵磷脂年消费量在20万吨左右，其中美国3万多吨，西欧约4万吨。在日本，卵磷脂已成为一种不可缺少的食品添加剂。
卵磷脂用途十分广泛，不但具有乳化作用，在食品行业被用作天然食品乳化剂，还具有生化功能，在医药、化妆品等行业均获得广泛的应用。
在医药工业中，卵磷脂因其结构和人体磷脂相同，有加强新陈代谢，促进肌体健康与智力发育的作用，因而实用价值较大。
市场上出售的卵磷脂，实际上是从大豆中提炼的卵磷脂产品，多数为保健食品。其保健功能超过一般大豆制品，高能量的大豆卵磷脂可配置能量补液用于救治垂危病人，其制剂产品可用于健脑、调节血脂、降低胆固醇、美容等。但是，由于技术和工艺上的问题以及昂贵的成本，以前人们还不能大量萃取大豆卵磷脂。直到20世纪70年代末，美国、加拿大等少数发达国家才逐步解决了技术问题，开始大量生产大豆卵磷脂。
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我国卵磷脂开发应用起步较晚，但发展势头较强。因为我国有丰富的卵磷脂资源，大豆产量仅次于美国和巴西，居世界第三位。我国大豆油生产中丰富的副产品粗磷脂，即卵磷脂生产原料尚未得到充分合理利用，加上卵磷脂市场需求稳步增长，使我国卵磷脂市场潜力极大。
发展仍需规范
随着生活水平的不断提高，人们对保健消费支出日益重视，这也对包括卵磷脂在内的保健食品市场发展起到推波助澜的作用。但是，我国卵磷脂生产装置规模小，品种单一，目前尚不能适应市场需求，医药用卵磷脂产品大部分要依赖进口，因此，市场上也存在以次充好现象，卵磷脂产品质量更是良莠不齐。
业内人士坦言，市场上卵磷脂销售渠道比较混乱：突出表现在：一是有传销产品或街头兜售产品，虽不能正大光明销售却有相当的消费人群，其价格混乱，同样品牌的卵磷脂在不同销售渠道价格相差悬殊；二是有水货产品，也有从国外带回转卖的产品，其瓶贴不规范，说明全是外文，还有商家强调是国外免检产品，不用打标识，但按照食品药品检部门要求，不管是保健品还是食品，不管是进口的还是国产的，只要在国内市场上销售的都要有相关标识；三是有的产品没有取得保健食品批文，但打着保健食品的旗号进行销售；四是有的产品夸大宣传，功效成分含量模糊不清，把卵磷脂宣传成包治百病的“神药”，有的以总量代替有效含量误导消费者。
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有关专家认为，在我国，保健食品市场运作尚不够规范，相关政策法规还不够完善，生产工艺仍不够严格，因此质量难以全面保证。专家建议，除了政府部门应加强监督管理力度外，消费者也应加强自我保护意识。
选择商品时，首先要选择正规的保健食品，即商标标签须有保健食品批文及保健食品标志；进口卵磷脂产品必须有中文说明，而且要符合国家相关规定，尤其对产品的功效成分含量、保健作用、适宜人群和服用方法、服用量都必须有详细说明。其次，也可检查产品本身质量，打开瓶后有液体渗出或胶囊颗粒相互粘连，不能完整地分开或有拉丝现象，属劣质卵磷脂产品，不应当购买。当然，轻微粘连经略微摇晃即可分开的属正常现象。
重要的是，保健食品应该做到理性消费，不要紧随保健食品消费的热潮而盲目购买。, http://www.100md.com