科学晚餐利降脂

http://www.100md.com 2009年4月13日 家庭医生报 2009年4月13日(总第1209期)

     如何降低血脂已引起越来越多的人的关注。其实，高血脂最重要的不是单纯的降脂而是调理血脂，调理血脂一方面通过药物，另一方面是通过饮食。

    饮食上要多吃清淡的食物，以素食为主，粗细粮搭配，少吃动物内脏、动物脂肪及甜食，与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃，晚餐所供给的热量应不超过全天膳食总热量的30%。因为晚餐摄入过多热量，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起高血脂。

    那么，晚餐应该怎样吃才能降低血脂呢？一是避免晚餐过于丰盛。如果实在想吃些荤食，最好早一点吃晚餐，要严格控制饮食量，饭后散散步，做些运动，加快多余热量的消耗。二是主食以谷类为主，多吃粗粮。血脂偏高的人一周最好吃2～3次全素晚餐，多吃白菜、芥兰、芹菜、西兰花等高纤维蔬菜。三是不宜多食荤腥味厚的食物，少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快，可适当增加豆类食品摄入，适当提高蛋白质利用率，但是肾功能不好的人不宜多吃。(哈尔滨医科大学 陈英云(高级营养师))

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