芝麻
芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是：“八谷之中，惟此为良。”
延缓衰老 黑芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，还可促进食欲，更有利于营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
美发护肤 黑芝麻富含生物素，对治疗身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也有一定疗效。常吃黑芝麻还能增加皮肤弹性。
补铁、防贫血 黑芝麻酱含铁量丰富，经常食用可调整偏食厌食，还能预防缺铁性贫血。
补充钙质 黑芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨头、牙齿的发育大有益处。
核桃桑葚黑芝麻糊
原料：
核桃肉、桑葚、黑芝麻各100克。
做法：
①核桃肉、黑芝麻分别炒熟，捣碎研细。
②桑葚研细，与黑芝麻、核桃肉末混合，以沸水冲糊即成。
核桃黑芝麻粥
原料： 粳米100克，黑芝麻25克，核桃仁40克，干百合20克，冰糖15克。
做法：
①粳米淘洗干净，浸泡30分钟左右，沥干水备用。
②黑芝麻淘洗干净；核桃仁洗净，轧碎。
③干百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出，沥干水分。
④锅中注入约1000克冷水，将粳米、百合放入，用旺火烧沸后，放入核桃仁和黑芝麻，改用小火熬煮成粥，然后下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
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