“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言”——苏东坡。

    据《事物起源》一书记载“黄帝始烹谷为粥”，在周天子时，粥已是中国民间极为普遍的食品，而长沙马王堆汉墓出土的十四种医书中，还有药粥的记载，也就是说，远在两千多年前，我们的祖先就已经用粥来养生、防病治病了。

    粥或称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。其他常见别名还有：稀饭及撩命汤。清代文人袁枚在随园食单中为粥下了清晰的定义：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”

    粥的功效：

    因为煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，不仅适合老年人、小孩、患者，更适合忙碌的现代人。李时珍说粥是“与肠胃相得，最为饮食妙品。”李时珍认为粳米、籼米、粟米、梁米利小便 ......