夏季饮食别一味求清淡
夏季谈及饮食，“清淡”之说便大行其道，“清淡”文章连篇累牍。有的人为了执行“清淡”的政策，原来经常吃的鱼、肉、禽、蛋很少吃了；连平时每天都喝的牛奶也停了，说是喝了牛奶“火气”旺；在食量上不少人也大大减少，大有“缩食”的味道。总之就是一切以清淡、再清淡为主旨。
许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还要强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少萎缩，嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体一系列的生理改变，就会使食欲进一步减退。如果饮食过于清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味地进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的了。(刘 涓), http://www.100md.com
许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还要强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少萎缩，嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体一系列的生理改变，就会使食欲进一步减退。如果饮食过于清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味地进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的了。(刘 涓), http://www.100md.com