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善补气血 山药薏米芡实粥
http://www.100md.com 2009年6月11日 《中国中医药报》 第3136期
     很多朋友患慢性病,从头到脚好像就没有舒服之处,病虽不是很危重,但总是迁延不愈,时好时坏,令人烦恼不堪。其实这些朋友的当务之急是要培补气血,气血充足了才有抵御疾病的资本。

    如何补气血才最快捷、最有效呢?中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。要想气血充沛,必须首先把脾胃调养好。有些人吃一点东西就饱胀不适;还有人吃了东西不能很好地吸收,或腹泻,或便秘,或不生精微而生痰涎。诸般问题,皆因脾不健运而成,所以补益脾胃是改善体质的前提和关键。

    有些人因肾虚而吃补肾的药,但补肾药多味厚而难于消化,通常肾没补上,却造成了脾胃的沉重负担,所谓“虚不受补”便有脾胃虚而难于消化之意。还有人心肝火旺,常要服用寒凉之药以清热解毒,岂不知寒凉之药最伤脾胃。而山药、薏米、芡实则能给我们持久、平和的帮助。它们在《神农本草经》中都被尊为上品,“凡上品之药,法宜久服……与五谷之养人相佐,以臻寿考”。

    对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿,还有那些身染重病的患者,一个很好的建议就是喝山药薏米芡实粥。
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    先说说山药,山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来就被众医家大加赞誉。《本草纲目》云其:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”《景岳全书》云:“山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”清末大医家张锡纯对此药更是推崇备至,在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味,治疗了许多诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言:“山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩,是以能补肺、补肾,兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服、常服耳。”

    山药以河南怀庆府(今河南省沁阳市)所产的品质最好,故山药也叫怀山。药用时通常要干燥切片。

    再谈谈薏米,如果体内有湿,如积液、水肿、湿疹、脓疡等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。“薏仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之。”

    薏米性微凉,脾胃过于虚寒,四肢怕冷较重的人,则不太适宜。薏米的主要功效在于健脾祛湿。健脾可以补肺,祛湿可以化痰。常用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症,和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于黏腻,单用薏米,久则失于淡渗,唯等份并用乃久服无弊。”
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    近代医家曾指出,用山药、薏米各50克,每日熬粥,对肝硬化腹水有明显疗效。

    最后再说芡实。芡实更有其与众不同的绝妙之处。有人长期腹泻,下利清谷;有人遗精滑脱,其势难禁;有人夜尿频多,无法安睡,这种情况下就会发现芡实的神奇了。清代医家陈士铎说得好:“芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选,若与山药同用,补益效果就更佳了。

    山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效,但用时也各有侧重。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。

    山药薏米芡实粥虽然好处很多,但也有人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消;肝火太旺的人,必胸闷不适;瘀血阻滞的人,必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。还有不喜欢此粥味道的人,也是与此无缘。不如去找您喜欢的味道,用心去感觉,总能发现的。

    (北京中医协会提供) D4, http://www.100md.com


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