胆固醇偏高,该吃什么油?
柯大夫:上周单位体检,医生说我的血总胆固醇水平偏高。我的身体状况一直很好,从未发现有心血管方面的疾病。听说胆固醇水平高的人,吃油方面有很多禁忌。到底是不是这样呢?
赵读者:人们日常使用的食用油,主要分为动物油与植物油两大类。动物油含饱和脂肪酸较高,胆固醇偏高者最好不要食用。但海鱼及鱼油中,含较高的不饱和脂肪酸,与其他动物油不同,适合胆固醇水平偏高者食用。
大多数的植物油都含较高的不饱和脂肪酸,适合胆固醇水平偏高者选用。但椰子油、棕榈油这两种除外,因其含较高的饱和脂肪酸,经常食用,可使血胆固醇水平增高,应少吃或不吃。
另外,玉米油等一些植物油中还含植物甾醇。研究发现,降低人体的胆固醇水平,是植物甾醇比较确切的作用之一。因此,选择植物甾醇含量丰富的植物油,如玉米油等,可在不增加每日油脂总摄入量的前提下,摄取到更多的、有利于心血管健康的植物甾醇。
(摘自《家庭医生》), 百拇医药
赵读者:人们日常使用的食用油,主要分为动物油与植物油两大类。动物油含饱和脂肪酸较高,胆固醇偏高者最好不要食用。但海鱼及鱼油中,含较高的不饱和脂肪酸,与其他动物油不同,适合胆固醇水平偏高者食用。
大多数的植物油都含较高的不饱和脂肪酸,适合胆固醇水平偏高者选用。但椰子油、棕榈油这两种除外,因其含较高的饱和脂肪酸,经常食用,可使血胆固醇水平增高,应少吃或不吃。
另外,玉米油等一些植物油中还含植物甾醇。研究发现,降低人体的胆固醇水平,是植物甾醇比较确切的作用之一。因此,选择植物甾醇含量丰富的植物油,如玉米油等,可在不增加每日油脂总摄入量的前提下,摄取到更多的、有利于心血管健康的植物甾醇。
(摘自《家庭医生》), 百拇医药