“垃圾茶”到底坏了谁的名声？
有苦难言的消费者
韦文青：所谓以茶待客，是指主人端上茶水款待宾客，这是中国传统礼仪的待客之道。可是如今的餐馆却以“垃圾茶”待客，置消费者身心安全于不顾，完全违背我国传统待客之道。如此劣质茶叶，缘何被堂而皇之端上餐桌？
周云：中国人骨子里有这样一种观念，别人免费送的东西，质量不好也罢，总觉得不好意思去“理论”。就拿茶水来说，商家明确表示这茶水是免费赠饮，至于质量好坏，就由不得消费者争辩，除非消费者明确要求不喝餐馆免费茶，自愿喝白开水，或者消费者自带茶叶，否则商家热心捧上的免费茶水，消费者是“有苦难言”。
余鼎封：从源头上讲，这些“垃圾茶”理应遭到市场淘汰，起码不应直接端上消费者的餐桌。正因为其价格低廉，被许多餐馆、茶楼看中，以极其低廉价格买进，然后以免费茶的名义送出，他们利用消费者爱占便宜的心理，以劣质服务回报热心消费者。
, 百拇医药 守住传统道德底线
韦文青：如果商家不用“垃圾茶”待客，那么商家在追求最大利益的同时该如何做到以茶待客？
林海朝：作为茶叶经营者，以茶会友是为商之道。不过我们喜欢用最好的茶，起码是相对较好的茶叶招待宾客，而且自己带头饮茶以示尊敬。若能赢得朋友、客户几句赞美，心里自然十分高兴，自己的生意也会好很多。所以我建议商家要尽量用好茶待客，哪怕对消费者象征性地收取一定费用，要上就上好茶，否则就不要上茶。
余鼎封：茶叶也分为三六九等，不同档次之间的茶叶差异很大，价格上也相差悬殊。但是我们有个基本价值判断，也是对“以茶待客”传统美德最底线要求，即不以垃圾茶、劣质茶待客，否则就是对他人的不尊重，而且还危及消费者身体健康和生命安全。
从严打击“食品添加剂茶”
韦文青：说到“垃圾茶”，有不少人会立即想到市场上卖的劣质茶叶，而较少想到茶叶回收后个别不良商家用各种添加剂上色加味后再次销售。请问垃圾茶是否该分类对待？
, 百拇医药
林海朝：正如你所言，“垃圾茶”也有多种分类。常见的一种形式是，餐馆以一壶茶叶使用半天甚至一天，直到茶叶淡然无味为止，这种茶叶对人体危害较小。另一种是劣质茶叶，一方面这些茶叶的泥沙、杂叶较多；另一方面是商家在劣质茶中添加增色剂和增香剂，以次充好，陈茶摇身一变成新茶，各级食品安全监管部门应对相关经销商在茶叶中非法添加食品添加剂的行坚决予以查处。
周云：只有分清“垃圾茶”的类别，才能对垃圾茶分类予以区别对待，从而方便执法部门有针对性地采取行动。但是现在执法部门处于一个尴尬境地，一直以来，卫生行政部门没有关注过免费茶水的安全问题，主要原因是茶水质量主要取决于茶叶，而茶叶的质量检测是由质检部门负责，目前对免费茶水的检查仅限于茶杯、容器的卫生状况，所以免费茶叶处于无人监管的境地。所以消费者外出就餐时要提高警惕，一旦发现劣质茶叶可立即拨打“12315”投诉。
成也“垃圾茶” 败也“垃圾茶”
韦文青：认真分析“垃圾茶”的流通渠道后我发现，这些茶叶多来自茶市终端，即有人收购茶叶的边角料，对其再加工后予以出售，但是有市场就有需求，请问“垃圾茶”到底坏了谁的名声？
, http://www.100md.com
余鼎封：举个例子，假如你在某家餐馆就餐，喝到一杯口感极差的饮料或茶水，即使该餐馆的饭菜做得极合你胃口，那么你下次还会来这家餐馆消费吗？我想多半消费者肯定选择不再到这家餐馆消费，因为消费者有一种被欺骗的感觉。餐馆经营者是好事没办好，还落个吃力不讨好。所以餐饮从业者不要为省掉小小茶叶钱而丢失一群忠实顾客，因小失大，得不偿失。
周云：“垃圾茶”本就不该出现，既然目前市场上有销售垃圾茶的地方，说明其有一定市场需求。建议有条件的餐馆放弃“垃圾茶”，选择有品质的茶叶待客。表面看似餐馆经营者损失了短期利益，长期来看却收获了口碑，要知道口碑效应对一家餐馆的重要性，所以餐馆的兴旺是成也“垃圾茶”，败也“垃圾茶”。
本期主持：南方报业传媒集团 记者 韦文青
本期嘉宾：华南理工大学公管学院 学者 周 云
广州鼎封咨询管理服务机构 顾问 余鼎封
广东贡香茶叶有限公司 经理 林海朝, http://www.100md.com
韦文青：所谓以茶待客，是指主人端上茶水款待宾客，这是中国传统礼仪的待客之道。可是如今的餐馆却以“垃圾茶”待客，置消费者身心安全于不顾，完全违背我国传统待客之道。如此劣质茶叶，缘何被堂而皇之端上餐桌？
周云：中国人骨子里有这样一种观念，别人免费送的东西，质量不好也罢，总觉得不好意思去“理论”。就拿茶水来说，商家明确表示这茶水是免费赠饮，至于质量好坏，就由不得消费者争辩，除非消费者明确要求不喝餐馆免费茶，自愿喝白开水，或者消费者自带茶叶，否则商家热心捧上的免费茶水，消费者是“有苦难言”。
余鼎封：从源头上讲，这些“垃圾茶”理应遭到市场淘汰，起码不应直接端上消费者的餐桌。正因为其价格低廉，被许多餐馆、茶楼看中，以极其低廉价格买进，然后以免费茶的名义送出，他们利用消费者爱占便宜的心理，以劣质服务回报热心消费者。
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韦文青：如果商家不用“垃圾茶”待客，那么商家在追求最大利益的同时该如何做到以茶待客？
林海朝：作为茶叶经营者，以茶会友是为商之道。不过我们喜欢用最好的茶，起码是相对较好的茶叶招待宾客，而且自己带头饮茶以示尊敬。若能赢得朋友、客户几句赞美，心里自然十分高兴，自己的生意也会好很多。所以我建议商家要尽量用好茶待客，哪怕对消费者象征性地收取一定费用，要上就上好茶，否则就不要上茶。
余鼎封：茶叶也分为三六九等，不同档次之间的茶叶差异很大，价格上也相差悬殊。但是我们有个基本价值判断，也是对“以茶待客”传统美德最底线要求，即不以垃圾茶、劣质茶待客，否则就是对他人的不尊重，而且还危及消费者身体健康和生命安全。
从严打击“食品添加剂茶”
韦文青：说到“垃圾茶”，有不少人会立即想到市场上卖的劣质茶叶，而较少想到茶叶回收后个别不良商家用各种添加剂上色加味后再次销售。请问垃圾茶是否该分类对待？
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林海朝：正如你所言，“垃圾茶”也有多种分类。常见的一种形式是，餐馆以一壶茶叶使用半天甚至一天，直到茶叶淡然无味为止，这种茶叶对人体危害较小。另一种是劣质茶叶，一方面这些茶叶的泥沙、杂叶较多；另一方面是商家在劣质茶中添加增色剂和增香剂，以次充好，陈茶摇身一变成新茶，各级食品安全监管部门应对相关经销商在茶叶中非法添加食品添加剂的行坚决予以查处。
周云：只有分清“垃圾茶”的类别，才能对垃圾茶分类予以区别对待，从而方便执法部门有针对性地采取行动。但是现在执法部门处于一个尴尬境地，一直以来，卫生行政部门没有关注过免费茶水的安全问题，主要原因是茶水质量主要取决于茶叶，而茶叶的质量检测是由质检部门负责，目前对免费茶水的检查仅限于茶杯、容器的卫生状况，所以免费茶叶处于无人监管的境地。所以消费者外出就餐时要提高警惕，一旦发现劣质茶叶可立即拨打“12315”投诉。
成也“垃圾茶” 败也“垃圾茶”
韦文青：认真分析“垃圾茶”的流通渠道后我发现，这些茶叶多来自茶市终端，即有人收购茶叶的边角料，对其再加工后予以出售，但是有市场就有需求，请问“垃圾茶”到底坏了谁的名声？
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余鼎封：举个例子，假如你在某家餐馆就餐，喝到一杯口感极差的饮料或茶水，即使该餐馆的饭菜做得极合你胃口，那么你下次还会来这家餐馆消费吗？我想多半消费者肯定选择不再到这家餐馆消费，因为消费者有一种被欺骗的感觉。餐馆经营者是好事没办好，还落个吃力不讨好。所以餐饮从业者不要为省掉小小茶叶钱而丢失一群忠实顾客，因小失大，得不偿失。
周云：“垃圾茶”本就不该出现，既然目前市场上有销售垃圾茶的地方，说明其有一定市场需求。建议有条件的餐馆放弃“垃圾茶”，选择有品质的茶叶待客。表面看似餐馆经营者损失了短期利益，长期来看却收获了口碑，要知道口碑效应对一家餐馆的重要性，所以餐馆的兴旺是成也“垃圾茶”，败也“垃圾茶”。
本期主持：南方报业传媒集团 记者 韦文青
本期嘉宾：华南理工大学公管学院 学者 周 云
广州鼎封咨询管理服务机构 顾问 余鼎封
广东贡香茶叶有限公司 经理 林海朝, http://www.100md.com