浅议餐具集中消毒
□山东省费县食品药品监管局
郑佃龙
目前，餐具消毒服务企业根据各自的实际情况制定相应的生产标准进行生产，无行业或国家标准，餐具消毒的生产布局不规范、消毒工艺流程不合格等现象严重，极容易导致二次感染或食源性传染病的发生。餐具消毒是一新兴的行业，现行相关的法律法规中没有涉及到消毒餐具监管的内容，也没有政策或法规明确由哪个部门对该行业进行监管，职能与该行业最相近的食品药品、卫生监督因没有执法的依据，只能采取指导的方式，督促其规范经营，监管力度不强。
现在餐具消毒公司注册时不用事先取得卫生许可证就能办理营业执照，对是否具有相关卫生条件、从业人员是否有健康证、消毒设备是否达标、原材料是否过关等都没有要求，行业几乎没有准入门槛。加之缺乏行业标准和有效安全卫生监管，使一些不法经营者乘虚而入，大量未经过严格洗涤及消毒的“卫生餐具”充斥市场，带来餐具安全卫生隐患，既冲击了正规专业公司，又影响了消费者就餐安全卫生。
加强餐具集中消毒监管的几点建议
应当制定餐具集中消毒服务的管理规范、标准。在集中餐具消毒企业的选址、工艺流程、消毒标准、产品检验等质控体系方面制定硬性的标准、规范，提高市场准入，增强企业自律，督促行业健康发展。
完善相关法律法规，增加消毒餐具的相关监管内容。建立餐具消毒行业协会，或在餐饮协会中建立餐具消毒分会，加强行业自律，研讨行业发展对策，接受和协调解决消费者反映的问题，在政府、企业、消费者之间架起桥梁纽带。
在尚未规范的形式下，部门之间应携手合作，共同寻求解决办法，参照国家相关规定做好管理工作，防止管理脱节；社会各界要加强监督，饭店经营者要提高自律意识，与正规消毒公司合作，在源头上杜绝有健康隐患的餐具上桌；消费者也要学会辨别餐具是否安全卫生，使那些不规范的餐具消毒企业退出市场，达到优胜劣汰的目的。, 百拇医药
郑佃龙
目前，餐具消毒服务企业根据各自的实际情况制定相应的生产标准进行生产，无行业或国家标准，餐具消毒的生产布局不规范、消毒工艺流程不合格等现象严重，极容易导致二次感染或食源性传染病的发生。餐具消毒是一新兴的行业，现行相关的法律法规中没有涉及到消毒餐具监管的内容，也没有政策或法规明确由哪个部门对该行业进行监管，职能与该行业最相近的食品药品、卫生监督因没有执法的依据，只能采取指导的方式，督促其规范经营，监管力度不强。
现在餐具消毒公司注册时不用事先取得卫生许可证就能办理营业执照，对是否具有相关卫生条件、从业人员是否有健康证、消毒设备是否达标、原材料是否过关等都没有要求，行业几乎没有准入门槛。加之缺乏行业标准和有效安全卫生监管，使一些不法经营者乘虚而入，大量未经过严格洗涤及消毒的“卫生餐具”充斥市场，带来餐具安全卫生隐患，既冲击了正规专业公司，又影响了消费者就餐安全卫生。
加强餐具集中消毒监管的几点建议
应当制定餐具集中消毒服务的管理规范、标准。在集中餐具消毒企业的选址、工艺流程、消毒标准、产品检验等质控体系方面制定硬性的标准、规范，提高市场准入，增强企业自律，督促行业健康发展。
完善相关法律法规，增加消毒餐具的相关监管内容。建立餐具消毒行业协会，或在餐饮协会中建立餐具消毒分会，加强行业自律，研讨行业发展对策，接受和协调解决消费者反映的问题，在政府、企业、消费者之间架起桥梁纽带。
在尚未规范的形式下，部门之间应携手合作，共同寻求解决办法，参照国家相关规定做好管理工作，防止管理脱节；社会各界要加强监督，饭店经营者要提高自律意识，与正规消毒公司合作，在源头上杜绝有健康隐患的餐具上桌；消费者也要学会辨别餐具是否安全卫生，使那些不规范的餐具消毒企业退出市场，达到优胜劣汰的目的。, 百拇医药