“全国高血压日”专家建议：严控钠盐摄入
本报记者 杜海燕 通讯员 李琦 肖莉
10月8日，寒露来临，阴沉沉的郑州街头随处可以感受到阵阵寒意。河南省人民大会堂人潮涌动，河南省中医药研究院举行的大型高血压健康咨询活动正在这里举行，参加活动的有40余名高血压及心脑血管病专家。当天上午，专家提醒广大群众：“每人每天食盐摄入量不超过6克，‘三高’病人应再少一点。”
河南省卫生厅副厅长、省中医管理局局长夏祖昌来到了活动现场，他亲切慰问了在场的专家，并嘱咐大家充分发挥自己的专业特长，在为群众诊病的同时，提高他们对高血压严重危害的认识，引导公众建立良好的生活习惯和健康生活方式。
10月8日为“全国高血压日”，卫生部将今年的宣传主题确定为“盐与高血压”，旨在通过呼吁公众尤其是高血压患者限制钠盐的摄入量，预防和控制高血压。
为使广大群众充分意识到过多摄入盐的危害、盐与高血压的关系以及高血压对健康的威胁，专家们边为群众义诊，边对他们进行健康知识的普及。该院高血压病老专家邓启华向前来咨询的群众介绍说，清淡饮食是降低血压的良方。正常情况下，每人每日食盐的摄入应在6克以下，也就相当于一个普通啤酒瓶盖平装一盖；高血压、高血脂、糖尿病患者每天摄盐量则应控制在4克左右。
据专家介绍，现在，我国居民平均食盐的摄入量每日为12克，其中城市为10.9克，农村为12.4克；不仅如此，酱油平均使用量每日为8.9克(每100克酱油含盐14.6克)，还包括一定量的味精(100克含盐20.7克)等，远远高于世界卫生组织的每日6克的建议量。
“如果我们平均每日减少6克盐，能坚持10年，血压降低了，就可以减少18%的心脏病患者。”专家说，摄入的盐大部分是我们自己加入到食物中的，或由食品公司加入到食品中，尤其是后者，容易被人们所忽视。
专家建议，首先要搞清楚饮食中盐的来源，以便加以取舍。烹饪时采用“后放盐、少放盐、不放盐”的原则，特别要避免将盐加入到餐桌上的食物中；尽量不去餐馆吃饭，如果是在餐馆吃饭，可以请求在菜肴中少放盐；用其他调味品来弥补限盐后的口感需求，如醋、植物调味品等，同时还应注意洗净盐浸食品中的盐。
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