吃好主食照样能养生
如何把普通的“粮食”吃得更有营养呢？
面食减压抗疲劳
馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，可以缓解心理和生理压力。此外，钙是天然的压力缓解剂，而馒头中钙也比大米多得多。
可以将精白面粉与大豆粉混合再蒸制成馒头、发糕，其中面粉可占60%~70%，这样不仅能保证口感，又提高了营养。
无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
薏米止疼又降压
老人及病弱者可以吃些薏米，它对于高血压有辅助治疗效果。
薏米仁中所含的薏苡素有解热镇痛和降低血压的作用，薏苡仁油在低浓度时对呼吸、心脏有兴奋作用，高浓度时则有抑制作用，可显著扩大肺血管、改善肺脏的血液循环。而中医理论认为，薏米性寒，入脾肺肾经，具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。
荞麦配着羊肉吃
相比较平时我们吃的面粉，荞麦粉做出的东西总让人觉得不够筋道。然而，荞麦在营养价值上比小麦、大米高了不止一个档次。
吃荞面多离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。但胃寒的人，最好不要吃荞麦。
荞麦擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，持之以恒，必有好处。
中国农业大学食品学院副教授 范志红, 百拇医药
面食减压抗疲劳
馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，可以缓解心理和生理压力。此外，钙是天然的压力缓解剂，而馒头中钙也比大米多得多。
可以将精白面粉与大豆粉混合再蒸制成馒头、发糕，其中面粉可占60%~70%，这样不仅能保证口感，又提高了营养。
无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
薏米止疼又降压
老人及病弱者可以吃些薏米，它对于高血压有辅助治疗效果。
薏米仁中所含的薏苡素有解热镇痛和降低血压的作用，薏苡仁油在低浓度时对呼吸、心脏有兴奋作用，高浓度时则有抑制作用，可显著扩大肺血管、改善肺脏的血液循环。而中医理论认为，薏米性寒，入脾肺肾经，具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。
荞麦配着羊肉吃
相比较平时我们吃的面粉，荞麦粉做出的东西总让人觉得不够筋道。然而，荞麦在营养价值上比小麦、大米高了不止一个档次。
吃荞面多离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。但胃寒的人，最好不要吃荞麦。
荞麦擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，持之以恒，必有好处。
中国农业大学食品学院副教授 范志红, 百拇医药