任何事情都是有两面性的，包括吃进嘴里的食物也不例外，很多人所熟知的“好”食物，也可能会给身体带来小小的伤害。但不能因噎废食。人活着总要吃饭——这是最基本的常识。人能做到的就是规避短处。将伤害降到最小。

    豆浆近几年，几乎在所有的城市和农村的

    些地区都掀起了一股饮食豆浆的热潮，豆浆摊、超市的货架上随处可见豆浆的身影，也有很多人选择自己在家磨制豆浆，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……

    豆浆的另一面：生豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂，它会妨碍人体对蛋白质的吸收。

    规避错误

    1.豆浆一定要煮熟、煮透后再饮用。胰蛋白酶抑制剂比较怕热，100℃的温度下加热10分钟左右几乎可以将它全部破坏掉，这时再饮用就没有问题了。

    2.在家自制豆浆时，最好将豆子提前浸泡一夜，这样既好磨，也减少一部分植酸。

    豆子豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决现代人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。

    豆子的另一面：豆子中含有蛋白质酶抑制剂，这对癌症患者是有益的，它具有一定的抗癌效果 ......